Jag jämförde Flight from the past cake med det du kan köpa nu. Resultatet förvånade mig.
Som barn älskade jag två kakor - Kievsky och Flight. Jag kunde äta några kakor och be om mer. Nyligen var jag på besök och åt knappt en liten bit av den nuvarande flygningen.
Efter Sovjetunionens kollaps började många fabriker ändra recept, och de flesta produkterna förändrades mycket. Vissa företag använder råvaror av dålig kvalitet i strävan efter vinst, och detta påverkar i hög grad smaken.
Jag bestämde mig för att räkna ut det och jämföra kompositionerna av dagens kakor med recept från sovjettiden.
Jag baserar min analys på grundval av boken "Produktionen av bakverk och kakor" av PS Markhel, Yu.L. Gopenshtein. och Smelov S. The. från 1976. Alla Sovjetunionens kakor producerades enligt recepten från den här boken, vilket innebär att de kan användas som källa.
Till att börja med föreslår jag att se hur Sovjetflyget såg ut. Kakan ser enkel ut men trevlig att titta på.
Låt oss jämföra hur kakan ser ut nu. I butiken hittade jag 2 kakor från olika tillverkare.
Bläddra till sidan för att visa alla foton.När det gäller mig är kakan från Wien-verkstaden (i Sovjetunionen denna fabrik kallades bolsjevik) mer som originalet, förutom att den är fyrkantig. Palych använder färgade rosor och blad som dekor (chokladlogotypen räknas inte). Låt oss klippa upp den och se vad som finns inuti.
Insidan av kakan består av två kantlösa kakor klädda med smörkräm. Fläckar av krossade jordnötter är synliga i kakorna. Låt oss se hur boken beskriver kakan.
Att döma av beskrivningen, matchar den aktuella kakan. Jag undrar om det är skillnad i kompositionerna.
Palych-kakan har ingen chokladkrämdekor, så den ingår inte i kompositionen. Men annars är kompositionerna för båda kakorna för den aktuella tiden lika, och jag hittade inga avvikelser med de sovjetiska kraven. Det är dags att sammanfatta.
Det visade sig att Poljot-tårtan knappt har förändrats sedan sovjettiden. Kompositionen förblir densamma, smaken och konsistensen är densamma, bara inredningen är annorlunda. Nu tror jag att jag inte gillade den här kakan som gäst, helt enkelt för att min smakpreferens förändrades med åldern.
Vilken kaka ska du kolla nästa?