Jag berättar hur man gör 1,3 kg fröfri gelé och 3 liter fruktdryck av 1,5 kg svarta vinbär.
Svärmor har mogit svarta vinbär på platsen. Och jag lyckades precis hantera röda vinbär. För första gången lyckades vi samla 5 skopor bär. För att förhindra att bären förstördes bestämde jag mig för att göra gelé av dem.
Men jag gillar inte gelé med frön, så jag berättar hur jag gör gelé så att inte ett enda ben kommer in i det. Jag älskar det också när jag inte har något avfall kvar efter matlagningen. Så från kakan ska jag laga fruktdryck. Jag kommer inte att fördröja, låt oss laga mat!
Steg-för-steg-recept på hur man gör gelé och svarta vinbärsjuice
- Svart vinbär 1,5 kg
- Socker 1,5 kg
- Vatten 2,5 liter
Jag tvättar bären under kallt vatten och skickar dem till pannan. Jag tillsätter socker och rör om med en träsked så att vinbäret släpper ut saften och sockret fastnar på bären.
Jag satte den på hög eld. Jag kokar upp massan och sänker värmen till medium, annars kokar massan bort.
Viktig. Det är bäst att använda en stor kastrull eftersom syltet skummar och expanderar. För de proportioner som anges i receptet använder jag en fem liters kastrull.
Jag lagar mat på medelhög värme och rör om ibland så att syltet inte släpper ut. Jag kontrollerar beredskapen efter temperatur. Så snart massan har nått en temperatur på 105 ° C är den klar. Om det inte finns någon termometer kan du kontrollera dropp.
Lägg flytande sylt på en tallrik från frysen. För sedan fingret över syltet, om syltet är fruset och inte droppar, är du klar.
När syltet är klart filtrerar jag vätskan genom en sikt, jag slänger inte ut svarta vinbärskakan, jag berättar nedan vad jag gör med den. Sedan häller jag den i burkar och stänger locken. Efter fullständig kylning lägger jag den på en mörk plats för förvaring.
Hur man gör fruktdryck från svarta vinbärstårta
Kakan, som stannade efter att ha silat, överför jag till en burk på tre liter. Häll sedan kokande vatten över, rulla upp locket och fruktdrycken är klar. Den perfekta andelen för denna fruktdryck är exakt den som anges i receptet. Om du lagar mat från 1 kg vinbär blir det enligt min mening inte så gott, men du kan minska mängden vatten.
Hur skördar du svarta vinbär för vintern?