Ett enkelt och mångsidigt recept på en sommarkaka med bär och gräddfilpåfyllning. Jag delar ett steg för steg recept.
Jag älskar sommaren. Det är varmt, du behöver inte ha mycket kläder för att gå ut. Och viktigast av allt, på sommaren finns det mycket säsongens frukt och bär. Bären du kan köpa på vintern är inget som de som finns på sommaren.
Det viktigaste är variation. Om du vill - köp Krimjordgubbar, om du inte gillar det - här är en Moskva från Lenins statsgård. Men mest av allt älskar jag bär från trädgården.
Jag har ingen egen trädgård, men jag har en älskad svärmor som har många olika bär, frukt och grönsaker som växer på platsen. Först äter jag girigt bär, lämnar inte busken, men när det finns för många bär börjar jag använda dem i bakning.
Och så hände det med kaprifol. Hennes svärmor växer lite, men i år lyckades jag samla nog att äta och nog att baka. Den här gången bestämde jag mig för att laga en universal paj med gräddfil.
Jag har kaprifol som fyllning, men du kan prova något annat. Jag kan säga med säkerhet att blåbär, blåbär, jordgubbar är bra.
Steg-för-steg-recept på hur man gör en paj med bärfyllning
Shortbread bas för bärpaj
- Mjöl 160 g
- Smör 120 (rumstemperatur)
- Socker 66 g
- Ägg 1 st
- Bakpulver ½ tesked
Vispa smöret med socker tills det är luftigt. Tillsätt ägg och blanda tills det är jämnt.
Sikta mjöl med bakpulver och kombinera med en spatel.
Smörj bakformen med smör och fördela degen över hela ytan. Jag lägger den i frysen och medan jag är upptagen med att förbereda påfyllningen.
Berry paj fyllning
- Gräddfil 20% 375 g
- Juice av en halv citron
- Ägg 2 st
- Socker 40 g
- Vaniljesocker 10 g
- Bär 270 g (jag använde kaprifol)
Vispa ägg med socker tills det är fluffigt. Tillsätt gräddfil och citronsaft och blanda tills det är jämnt. Fyllningen är klar.
Jag tar formen med degen ur frysen. Jag sprider bären och häller gräddfilsfyllningen på toppen.
Jag pressar degens kanter med fingret till fyllningsnivån.
Jag bakar i ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur av 190 ° C. Efter bakning lämnar jag pajen i ugnen tills den svalnar och lägger den sedan i kylen i 3-4 timmar, eller bättre över natten. Låt oss visa dig hur en paj ser ut.
Den sandiga basen bakade bra och visade sig vara smulig, men samtidigt måttligt fuktig. Ömtålig fyllning av gräddfil grädde perfekt för smak av bär.