Idag har jag ett recept på lätt att förbereda men mycket goda potatisbiffar. Tunn krispig skorpa och bra fyllning inuti!
Jag satte potatisen att koka tills den är kokt och för nu börjar jag fylla.
Jag gnuggar tre kokta ägg på ett fint rivjärn.
Jag gnuggar 100 gram ost här, jag tog Suluguni-osten, men absolut kommer alla att göra.
Jag lägger till örter: Jag har persilja, dill och lök.
Jag tillsätter 80 gram mjukt smör.
Jag blandar allt bra. Om osten inte är särskilt salt är det bättre att tillsätta salt.
Potatisen kokas bara, jag knådar dem med en potatismos. Om potatisen inte saltades under tillagningen, salta dem sedan. Jag lägger till lite oregano för smak.
Jag väntar lite tills potatisen har svalnat och tillsätt 1 äggula. Jag rör om det.
Jag lägger till 3 översta matskedar mjöl. Blanda väl.
Det blir klibbig potatisdeg, men det spelar ingen roll för oss. Vi använder mjöl för att forma pajerna.
För enkelhets skull rullar jag bollar från fyllningen. Jag tar en matsked potatisdeg med toppen och bildar en liten tårta. Jag lägger fyllningen i mitten och stänger försiktigt pajen.
Det återstår att platta potatisbollarna med fyllningen. Jag doppar min hand i mjöl och trycker försiktigt på den.
Jag värmer upp stekpannan, häller i vegetabilisk olja och steker pattkakorna på medelhög värme tills de är gyllenbruna.
Hur brun på ena sidan - jag vänder på den!
Jag lägger de färdiga kotletterna på en pappershandduk och kan serveras! Det är gott, prova!
Ingredienser:
- 3 ägg
- 100 g ost
- 80 g smör
- gröna lök, dill, persilja
- 600 g potatis
- 1 äggula
- 3 msk mjöl
- salt, oregano