Det verkar, vad är lättare - att laga kycklingbröst. Men ofta efter matlagning visar det sig vara torrt, inte det mest utsökta. För att undvika sådana problem, följ bara våra råd, för problemet kan inte bara vara under tillagningsprocessen utan också på grund av fel val av kyckling.
TOPPTips för att välja kycklingbröst
Idag presenteras ett stort utbud av denna produkt i butiker - i form av filéer, på benet, med hud. Det dyraste är skinnfri filé. Den största fördelen med detta alternativ är att spara tid, eftersom en bit kött räcker för att skölja och det är det.
Några användbara tips:
- Om du lagar buljong på bröstet är det lämpligt att ta en produkt med ett ben och med en hud - i det här fallet kommer soppan att bli mer rik och saftig. Och produkten är billigare. Det viktigaste är att köttet i sig är elastiskt, tätt, det får inte bli blåmärken.
- Glöm inte att fråga säljaren när utgångsdatumet slutar när du köper en produkt i vikt. Och om du är osäker på orden, var noga med att be om all nödvändig dokumentation.
- Om du köper en produkt i originalförpackningen, glöm inte att tänka på bröstet från alla håll så mycket som möjligt. Och titta på själva förpackningen - du bör inte köpa varor som har skada och som inte har en etikett som anger tillverkaren, perioden, lagringsregler etc.
När du kommer hem, för en säkerhets skull, gör en ny kontroll. Tryck ner kylt kött: om det inte finns några märken, indikerar det att bröstet fryser igen. Var inte glada om du lyckades köpa för stora filéer - några av tillverkarna pumpar köttet med saltlake och hormonella tillskott.
Håller med, produkten är inte den mest användbara. Och välj inte bitar som verkar för sladdiga, även om de är billigare - ofta är detta ett av tecknen på återfrysning.
Det är bättre att välja ett medelstort bröst, inga skador, tårar eller defekter.
Hur får man ömma bröst?
Det första du ska göra är att förbereda köttet för matlagning. Om du köpte en frusen produkt är det bäst att låta den tina, snarare än att laga den i glass. I det här fallet blir det färdiga bröstet automatiskt mer saftigt, eftersom det kokar jämnare.
Samtidigt är det tillrådligt att tina det i kylen eller i kallt vatten, men inte vid rumstemperatur - detta ökar sannolikheten för bakterier som kan leda till tarmbesvär.
Sedan ska bröstet sköljas noggrant under kallt vatten.
Tillagningstiden är 10-30 minuter, beroende på tillagningsmetod och bitarnas storlek. För att kontrollera beredskapen bör du ta en bit ur buljongen och genomborra den med en kniv - bladet ska lätt komma in i köttet och den resulterande saften ska vara nästan transparent. Om du är osäker på detta, klipp bara av produkten - bröstets insida och utsida bör vara en ljus nyans.
I en kruka på en spis
Oftast bereds buljong i detta fall. För att göra det rikt och köttet som kan smulas till en färdig soppa är ömt, måste du lägga de tvättade bitarna kyckling i en kastrull, tillsätt salt, kryddor, lagerblad och täck med vatten så att det täcker köttet några centimeter.
Buljongen tillagas på medium värme, men efter att vätskan har kokats måste uppvärmningen minskas, och redan i detta skede kan de återstående ingredienserna tillsättas.
Och för att soppan ska bli transparent bör du definitivt ta bort skummet.
Om du kokar kyckling för att lägga den till sallader eller andra rätter, är det bäst att lägga köttbitarna i det redan kokande vattnet. Koka kycklingen på detta sätt i cirka 20-30 minuter.
I en multikokare
Här är processen ännu enklare: du måste lägga bröstet i en skål och fylla det med vatten så att det helt täcker köttet. Tillsätt salt eller kryddor efter önskemål för smak. Det återstår att ställa in läget "Släckning" i 30 minuter.
I en dubbelpanna
Innan du lägger köttet i ångkokaren, torka det, till exempel med pappershanddukar, placera det sedan i ångkokaren och låt stå i 40 minuter. För smak är det tillrådligt att omedelbart riva en bit med kryddor och salt.
Om din ångkokare har en insats kan du laga kycklingen i den på mindre än 20 minuter.
I mikrovågsugnen
Och det finns inget svårt här: ta en stor behållare, lägg kycklingbitarna och fyll dem helt med vatten. Kom ihåg att stänga behållaren med locket. Ställ in mikrovågsugnen på maximal effekt och koka i högst 25 minuter.
Mer intressanta artiklar:
Vilken frusen fisk är bättre att köpa för stekning
Varför hajkött borde inte ätas
Vad de säljer oss i butiker under sken av rökt fisk
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!