En gång sa en av de vise: "Vi är vad vi äter." Och det är faktiskt så, för människors hälsa beror direkt på vad han äter, på matens kvalitet. Och människor som har förstått denna sanning och vill leva en hälsosam livsstil, i alla fall när de köper produkter, läser kompositionen.
Och särskild uppmärksamhet bör ägnas här till kosttillskott. Utan tvekan, om de inte klarade särskilda kontroller, skulle deras användning inom livsmedelsindustrin inte vara tillåten. Men även officiellt godkända E-tillskott kan påverka människors hälsa negativt.
Och därför är det bättre att veta vilka som ska minimeras i din kost.
E102 eller tartrazin
Det är ett gult syntetiskt färgämne. En sådan tillsats är billig, så den används av många tillverkare för att ge livsmedel en behaglig gulhet. Tartrazin blandas ofta med andra färgämnen för att ge komponenterna önskad nyans.
Detta E-tillskott finns i drycker, konfektyr, puréer, torkade eller konserverade grönsaker och frukter.
Den tillåtna hastigheten är högst 7,5 g per 1 kg kroppsvikt och dag. Det kan dock också leda till allergier, som manifesteras i form av hudutslag. Dessutom visar vissa studier att införandet av ett ämne i kosten för små barn kan leda till hyperaktivitet, minskad koncentration.
E124 eller Ponso
Ett annat syntetiskt färgämne tillsatsämne, men rött i färg. Förutom att ge maten önskad nyans förlänger E124 hållbarhetstiden, ökar motståndskraften mot ljus och oxidanter.
Denna tillsats ingår i många sötsaker, konserver, salladsdressingar. Den tillåtna dosen per 1 kg vuxens ögonlock är högst 0,7 mg ponso.
Enligt ett antal forskare kan regelbunden konsumtion av produkter som innehåller detta ämne leda till allergier och astma, och om du köper babyprodukter, i vars sammansättning innehåller E124, detta kan leda till utveckling av hyperaktivitet och ouppmärksamhet, därför måste barnmatprodukter väljas mycket försiktigt.
E211 eller natriumbensoat
Ett av de mest omtalade tillskotten. Det är en förening av bensoesyra, används som konserveringsmedel och förbättrar också produktens färgegenskaper.
Det verkar på produkter som ett antibiotikum på människor: förhindrar utveckling av bakterier, svamp, vilket automatiskt förlänger hållbarheten. Du hittar detta ämne i många livsmedel, men oftast tillsätts det till majonnäs, såser, ketchup, vissa läskedrycker, konserver och konserver.
Den tillåtna hastigheten för detta tillägg är högst 5 g per dag per kilo vikt. Men även konsumtion inom de tillåtna gränserna kan negativt påverka barns mentala förmågor. Dessutom bekräftar vissa forskare att detta ämne, när det reagerar med askorbinsyra, bildar en cancerframkallande blandning.
Enligt resultaten från forskaren Peter Pipers forskning ändrar bensen DNA i mitokondrier, vilket kan orsaka utveckling av farliga patologier: levercirros, Parkinsons sjukdom.
E338 eller fosforsyra
Tillsatsen, som har antioxidativa egenskaper, används i livsmedelsindustrin som ett surgörande medel, vilket skyddar maten från oxidation och missfärgning. Det mesta av detta ämne finns i smaksatta drycker, till exempel den välkända Coca-Cola.
Dess största fara är dess negativa effekt på syra-basbalansen. Regelbunden användning av livsmedel med dess närvaro i kompositionen leder till en ökning av surheten. Som ett resultat måste kroppen neutralisera den med kalcium som finns i ben och tänder.
Som ett resultat ökar risken för tandförfall och osteoporos, särskilt hos barn som ofta dricker dessa drycker.
E223 eller natriumpyrosulfit
En konserveringsmedelstillsats som säljs som ett vitt pulver. Det används för att förlänga produkternas hållbarhet, sakta ner oxidativa processer. Vanligtvis tillsätts E223 i fruktjuicer, viner, marshmallows, sylt, marmelad, halvfabrikat från potatis, frukt och bär.
Det ständiga intaget av detta tillsatsmedel i kroppen kan leda till utveckling av allergier och mag-tarmsjukdomar.
Dosering av livsmedelstillsatser
Nu vet du att för varje "E-shech" har den maximala tillåtna dosen per dag bestämts. Men problemet är att väldigt få livsmedelsproducenter anger ett specifikt innehåll av ämnen i produktsammansättningen. Därför är det omöjligt att veta den exakta mängden tillsatser.
Men det finns ett knep som du behöver veta: tillverkare har en regel att distribuera ingredienserna som utgör kompositionen, fallande, det vill säga ämnet som ingår i den maximala koncentrationen anges först och längre fram minskar.
Det är tydligt att du inte helt kan bli av med tillsatser i din kost, och inte alla är så farliga som vi ofta tror, men det är fortfarande värt att minska konsumtionen av livsmedel där de finns, särskilt hos barn vars kropp kan reagera mer på dem våldsamt.
Mer intressanta artiklar:
Dessa livsmedel kan bli giftiga om de missbrukas.
TOPP 6 produkter för att förbättra synen efter 40 år
7 viktiga livsmedel för dem som röker och älskar alkohol
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!