Sill "under en päls" är en av symbolerna för det nya året. Detta är en mycket välsmakande sallad, även om den har en ganska konstig sammansättning, gillar utlänningar sällan kombinationen av produkter i den, men vi lägger den gärna på bordet. Vi har samlat några tips som hjälper dig att göra det ännu smakligare och mer ovanligt, samt berätta om reglerna för val av huvudingredienser.
Tips om hur du byter maträtt så att den blir mer god och mer ovanlig?
Vill du ge den vanliga salladen en lite annan smak och samtidigt inte bryta mot receptet? Kockar rekommenderar dem som inte vill avvika från kanonerna, helt enkelt att förbättra "sill under päls."
För att till exempel förbättra fiskens smak räcker det att lägga till en liten bit (30-40 g) kvalitetssmör och ett par fiskbitar med kryddor. Du kommer att bli förvånad över hur denna enkla åtgärd kommer att förändra den välbekanta smaken.
En annan hemlighet är fören. För att göra "pälsen" ljusare, mjukare och sötare, ta regelbundna och röda lökar i förhållandet 1 till 1. Det viktigaste är att inte överdriva det och inte lägga till för mycket "kraftig" produkt, för i det här fallet kan du helt enkelt förstöra smaken, salladen kommer att få bitterhet.
Om du vill se en kryddig och pikant sallad på bordet och samtidigt inte gillar den karakteristiska lökaromen, använd vitlök direkt. Det är denna produkt som spanjorerna lägger till i sina rätter för att ge dem en ovanlig skarphet. Dessutom kan du ersätta de vanliga kokta morötterna med "koreanska", bara finhacka den.
Och för dem som vill få en "päls" med lite bitterhet, men samtidigt inte vill ha het, rekommenderar vi att du använder en mjuk schalottenlök - du kommer att bli förvånad över hur bara en ingrediens i slutändan helt förändrar smaken.
Flera finesser av matlagningssallad "under päls"
Om du har valt alla ingredienser hjälper följande rekommendationer att göra salladen så öm, saftig och välsmakande som möjligt.
Allmänna tips:
- För att göra "pälsen" riktigt öm, försök att inte klippa komponenterna till salladen, men galler (alla ingredienser utom lök, annars ger det extra juice, och med det och bitterhet);
- för dressing är det tillrådligt att ta majonnäs och gräddfil i lika stora proportioner (om du bryr dig om din figur, gör majonnässås hemma, tillsätt lite gröna och citronsaft till grädden);
- försök att inte göra förbandet för tjockt - ju tunnare det är, desto bättre absorberas det;
- så att salladen är helt mättad, är det bättre att lämna den i kylen i minst 5-6 timmar, och bara servera sedan, men om du inte har tid att vänta så länge, lägg till lite grönsak i såsen oljor;
- om du köpte en lök som visade sig vara bitter, och det inte finns tid att köpa en ny, skalar du bara, skär den och häll över den med kokande vatten och lägg den sedan i en ättika-marinad i 15 minuter;
- för att lägga till lite sötma i salladen eller kompensera för den saknade surheten kan du dessutom lägga till i en sallad 0,5 burkar gröna ärtor, riven grönt äpple, syltad gurka, finhackad avokado.
Hemligheter att välja de viktigaste salladsprodukterna
Det första varje matlagningsprocess börjar med är att köpa mat. Sill är grunden, så den bör hanteras mycket noggrant. Men överraskande nog kan inte alla välja rätt sill.
Den första regeln är att du måste välja en tunnprodukt, eftersom sillen ska vara fet, lätt saltad, själva fisken ska vara stark och frisk. Och det finns några hemligheter att tänka på när du köper fisk:
- Inspektera gälarna. I en kvalitetsfisk ska de vara starka, elastiska och färgen ska vara mörkröd.
- Lukta sill. Om det luktar obehagligt är det tillrådligt att vägra att köpa sådan fisk - du kommer definitivt inte att kunna få någon sallad med den.
- Titta närmare på dina ögon. För en lämplig sill ska de vara rena men lite röda.
- Känn slaktkroppen. Det är nödvändigt att endast ta motståndskraftig fisk, på vilken det inte borde finnas någon lätt plack, vilket indikerar behandlingen med kemikalier, "rostiga" fläckar.
Många uppmärksammar inte knipan och gör ett misstag. Om slaktkroppen ligger i lerigt vatten är detta en viktig anledning att vägra att köpa fisk.
Om det inte finns någon lämplig sill i någon butik, och detta händer, kan den ersättas med lätt saltad lax eller makrill. Samtidigt, enligt många kockar, kommer salladen att bli mycket godare och mer ovanlig än med vanlig sill.
Och om du föredrar en vegetarisk diet, byt ut basfoten med tång - både god och hälsosam.
Men du måste också närma dig valet av andra komponenter i "päls". Den näst viktigaste produkten i den är rödbetor. Om du vill hitta en söt och saftig rotgrönsak, gå till bordssorter.
Mer intressanta artiklar:
7 skäl att dricka mindre kaffe: hur kan det vara farligt?
5 fördelaktiga förändringar med kroppen när du ger upp socker
6 imponerande förändringar i kroppen när du slutar läsk
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)
Din vän och assistent Vilkin!