Den mest populära snabbmatssaken är naturligtvis pizza. Dess alternativ är olika. Alla kan hitta sin favoritkombination efter smak och färg, allt från pizzaens form, degens tjocklek och slutar med olika kombinationer av pålägg.
Ett av de mest prisvärda alternativen, särskilt för dem som gör hemlagade beredningar, är pizza med pickles.
Dess smak blir ljusare om konserverade gurkor förstekas. Pizzan enligt detta recept (med beredning av degen) erhålls med en tunn bas, en lockande rödaktig skorpa och en saftig fyllning.
Ingredienser:
För provet:
Vatten - 125 ml
Torrjäst - 1,25 tsk l.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 0,5 tsk l.
Vetemjöl - 240 g
Olivolja - 1 msk. l.
För fyllning:
Konserverad gurka - 3 st.
Konserverade tomater - 5 st.
Lök - 60 g
Hårdost - 150 g
Malad koriander - 0,33 tsk l.
En blandning av provensalska örter - 1 tsk l.
Kycklingägg - 1 st.
Förberedelse:
Steg 1: Förbered de nödvändiga ingredienserna för degen. Den kan användas färdig från affären, vilket förkortar pizzans förberedelsetid. Men det är viktigt att komma ihåg att resultatet i stor utsträckning beror på hur framgångsrikt degen visade sig vara.
Steg 2: Lös torrjäst i vatten vid en behaglig temperatur för dem. Tillsätt salt och strösocker. Lös upp dem.
Steg 3: Tillsätt först hälften av det försiktade vetemjölet. Rör om ordentligt. Lägg sedan till återstående volym. Mjöl spenderas 200-240 g (beroende på gluten), men inte mer. Degen blir väldigt klibbig (se konsistens). Foto).
Steg 4: Drizzle med oliv (1 msk. l.) eller någon annan olja utan uttalad lukt. Knåda den släta degen i 10 minuter, rulla upp den från kanterna till mitten. När du är klar rullar den lätt in i en boll, släpar efter skålens väggar och håller sig inte vid dina händer.
Steg 5: Täck skålen med degen med plastfolie och låt stå i 30 minuter på en varm plats.
Steg 6: Medan degen är rätt kan du börja göra fyllningen. Bered nödvändiga ingredienser.
Steg 7: Skär lökarna i små kuber. Grovhackade grönsaker är svårare att belägga jämnt.
Steg 8: Skär konserverade gurkor (10–12 cm stora) i fjärdedelar 2-3 mm tjocka.
Steg 9: Förvärm pannan. Tillsätt en liten mängd olivolja. Stek den beredda löken tills den är transparent.
Steg 10: Tillsätt beredda pickles och en blandning av provensalska örter i pannan, blanda. Stek i 3-4 minuter, rör om ibland. Kyl den beredda grönsaksblandningen.
Steg 11: Riv en hård eller halvhård ost på ett grovt rivjärn.
Steg 12: Ta bort huden från konserverade tomater, knåda massan. Vispa i ett kycklingägg och tillsätt malet koriander. Vispa med en visp tills den är jämn.
Steg 13: Lägg ett tunt lager olivolja på ett bakplåt. Knåda degen som har kommit upp lätt och sträck omedelbart på ett bakplåt till ett rektangulärt lager. Det sprider sig mycket enkelt med fingrarna.
Steg 14: Överst på arbetsstycket, fördela ½ volymen riven ost jämnt. För de som älskar brödskorpan, låt degens kanter vara fria från fyllning.
Steg 15: Sprid picklesna stekta med lök jämnt på ostlagret.
Steg 16: Sprid ägg-tomatsås över grönsakens yta och strö över kvarvarande riven ost.
Steg 17: Värm ugnen till 200 grader och baka pizzan i 15–20 minuter. Fokusera på en rosig aptitretande skorpa.
Steg 18: Skär den färdiga pizzaen i praktiska bitar och servera.
Innan du bakar kan du smörja degens smulor, utan fyllning, med vispad äggula och lätt tillsätta salt.
Du kan servera pizza med pickles både varma och kalla.
God aptit och må det vara utsökt!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro