Det verkar som om vad kan vara enklare än stekt potatis i en kastrull? Men inte alla kan laga det utsökt, så att det ser aptitretande ut, med en rödaktig skorpa och aromatisk smak, och förblir också öm, mjuk och smulig inuti. I detta recept kommer jag att visa flera grundläggande regler för att förbereda allas favoriträtt, varefter även en nybörjarkock klarar det.
Ingredienser:
Potatis - 5 st.
Vegetabilisk olja - 100 g
Färsk rosmarin - 1 kvist
Dill - 4 grenar
Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Havssalt - 0,5 tsk
Ch.m. peppar - smak
Förberedelse:
1. Välj en mängd olika potatis som är lämplig för stekning, tveka inte att fråga säljaren på marknaden vilken som är bäst för den här eller den andra tillagningsmetoden. Mina favoriter är "kardinal" och "amerikansk", de är perfekta för att steka i en panna eller djupt fett. Skala och tvätta potatisen.
2. Skär knölarna i skivor 0,3-0,4 mm tjocka, lägg i en djup skål, skölj flera gånger under rinnande vatten för att ta bort överflödig stärkelse. Hoppa inte över det här steget, det gör verkligen din potatis bättre. Tappa ur allt vattnet eller använd ett durkslag för att ta bort vattnet.
3. Torka alla skivade potatisar med pappershanddukar, var inte lat. Innan den doppas i het olja måste den vara torr, annars blir stänk mycket obehagliga.
4. Man tror att läckra stekt potatis endast erhålls i en tung gjutjärnspanna, men så är inte fallet. I en vanlig, med en högkvalitativ Teflon-beläggning, blir det inte värre.
5. I en djup stekpanna, värm oparfymerad raffinerad vegetabilisk olja, lägg potatiskilar i den, stek dem tills de är gyllenbruna på alla sidor. Rör om då och då för att undvika bränning. Justera värmen vid behov.
6. När potatisen är tillräckligt mjuk och önskad skorpa har uppnåtts, salta dem efter smak, peppar, tillsätt krossad vitlöksklyfta, koka ytterligare 1-2 minuter.
7. Lägg nu till färsk rosmarin för smak, det passar perfekt med färdiga stekt potatis, håll skålen eld i ytterligare en minut.
8. Tillsätt hackad dill sist, blanda och stäng av spisen.
9. Ta försiktigt ut de färdiga stekta potatisarna från pannan, försök att lämna all olja i den så mycket som möjligt, lägg den på en skål och servera som en köksrätter med grönsaksallad.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro