Hej kompisar! Idag gör jag Budapest marängrulle med nötter och mandariner. Min man sa det denna rulle är en poetens dröm. Till skillnad från den klassiska kompositionen innehåller denna marängrulle nötter och mandariner. Det är mycket gott och mycket festligt.
👇 Merengue-rulle med mandarinvideorecept👇
Hemlagat recept för marängrulle
- Först måste du göra hasselnötsmjöl av hasselnötter, tillsätt 1 matsked socker från den totala mängden.
- Med socker är nötterna bättre malda.
- Tillsätt majsstärkelse och pulveriserat socker till det färdiga mjölet.
- Blanda allt så att det inte finns några klumpar.
- Förbered ett ark pergament.
- Förvärm ugnen till 170 ° C.
- Vispa äggvitorna tills det är skum.
- Tillsätt försiktigt socker på en sked.
- När massan har blivit frodig och stabil kan du lägga till 1 tsk. citronsaft och smakämnen. (Jag lägger till vanilj.)
- Slå vidare tills det är fast och fast.
- Tillsätt nötterna till den färdiga marängen och blanda allt försiktigt.
- Lägg degen på pergament.
- Överför pergamentet till ett bakplåt och lägg det i ugnen i 20 minuter.
- Låt den färdiga rullen svalna något, vänd den försiktigt och ta bort pergamentet.
- Vispad grädde används som en grädde för denna rulle.
- Jag bestämde mig för att göra mascarponekremen i hälften.
- Grädde och ost bör vara väl kylda.
- Blanda först allt och slå sedan.
- Om du vill ha en tjockare grädde, använd mer mascarpone och mindre grädde.
- Applicera grädden på en helt kyld rulle.
- Jag gör en rulle med konserverade mandariner utan överflödig vätska.
- Rulla upp rullen med papper. Om det spricker lite, bli inte avskräckt.
- Alla marängrullar är mycket ömtåliga.
- Sätt den rullade rullen i kylen i 1-2 timmar.
- Dekorera den kylda rullen efter eget gottfinnande. Du kan använda choklad för dekoration.
Marängrullrecept Budapest:
150 g protein
190 g socker
120 g hasselnötter
30 g majsstärkelse
35 g florsocker
1 tsk citron juice
Kräm:
160 g mascarpone
160 g grädde 33-35%
vanilj (valfritt)
färska eller konserverade mandariner
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!