Om du älskar borscht lika mycket som min familj, försök att göra det enligt mitt recept. Det visar sig alltid utmärkt och jag lagar det nästan alltid utan stekning, vilket gör denna legendariska maträtt så hälsosam som möjligt, även om den innehåller fläsk.
Ingredienser:
Fläsk - 300 g
Potatis - 5 st.
Kål - 300 g
Löklök -1 st.
Morötter - 1 st.
Tomat - 1 st.
Rödbetor - 1 st.
Persilja - 5 grenar
Dill - 3 grenar
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Lövblad (valfritt) - 1 st.
Röd vinäger - 2 msk
Tomatsås - 2 msk
Förberedelse:
1. För att laga fläskborsch, förbered alla nödvändiga livsmedel enligt listan. Skala potatis, lök, morötter, rödbetor, tvätta under rinnande vatten, torka. Skölj också kål, tomat och gröna.
2. Koka vatten i en kastrull, lägg fläsk hackad i små kuber. När köttet kommer i kokande vatten krullas proteinet omedelbart och det kommer praktiskt taget inte att finnas något skum alls; du behöver inte stå vid kaminen länge och du behöver inte samla det. Koka fläsk på låg värme i 25-30 minuter.
3. Så snart fläskköttet i en kastrull kokar, lägg till hackad lök i det och koka dem hela tiden. Lökarna kommer att ge bort sin smak och arom, förutom vid slutet av tillagningen av borschen kokar den helt ner.
4. Efter ett tag, tillsätt potatis skuren i stora kuber i pannan.
5. När vattnet kokar, ta bort skummet efter potatisen och lägg till morötterna riven på ett grovt rivjärn. Lök och morötter kokas på samma sätt i tid, så samla skummet igen och koka på låg värme i 10-12 minuter.
6. Vi är inte lata - vi skär betorna i ett tunt block, lägger till resten av ingredienserna. Tillsammans med henne häller jag alltid 2-3 matskedar av en högkvalitativ röd bit - det kommer inte bara att bevara rödbetans färg utan också ge den färdiga borsken en perfekt surhet.
7. Skär tomaten i fjärdedelar, gnugga massan på ett grovt rivjärn, kasta skalet. Tillsätt den hackade vällen tillsammans med din favorit tomatsås (eller klistra in) i pannan. Koka på låg värme i 5 minuter.
8. Kasta tunnhackad kål sist. Koka inte längre än 10 minuter, det är viktigt att hålla kål och rödbetor skarpa. Salta och peppa skålen efter smak. Tillsätt lagerblad för smak och arom om så önskas.
9. Vi försöker den färdiga borsjten efter smak, om den visar sig vara sur, släng in lite socker för att balansera smaken. Hacka persilja och dill, häll örterna i soppan, blanda innehållet. Då måste du stänga av spisen, täcka pannan tätt med lock och låt maten brygga i 15-20 minuter innan du serverar den.
10. Otroligt utsökt fläskborsch är klar. Om så önskas kan du servera den med gräddfil.
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för författarna :)