Vilken semester utan en sockerkaka med gräddfil? Denna version av efterrätten är lätt att tillaga, den gillas av alla gäster utan undantag och alltid med en smäll, så du bör ta hand om tillägget i förväg, vilket innebär att du bakar flera kakor!
Valet av fyllning för en godis är så varierande att du kan ändra det åtminstone varje dag: frukt bär, nötter, torkad frukt etc., men under sommarsäsongen är det bäst att hålla sig på fruktskivor sirap. Skivorna blancherade i sockersirap kommer inte att försämras på en dag i kontakt med gräddfil, och själva grädden stratifieras inte till vassle och keso på grund av fruktsyra. Du kan bara lägga till färsk frukt om du är säker på att hela kakan kommer att ätas direkt, eftersom fruktmassans hållbarhetstid med gräddfil är ungefär 2-3 timmar.
Ingredienser:
Deg:
Kycklingägg - 6 st.
Socker - 2 msk.
Vetemjöl - 2 msk.
Salt - 4 nypor
Kräm:
Gräddfil - 600 ml
Socker - 80 g
Krämförtjockare - 2 påsar
Impregnering:
Persikasirap - 100 ml
Fyllning:
Persikor - 3 st.
Socker - 100 g
Vatten - 50 ml
Förberedelse:
Förbered maten du behöver.
Trots den till synes svårigheten att förbereda skapas kakan snabbt, eftersom impregnering kvarstår från persikan fyllningar och gräddfil piskas på några minuter - skapa inte den i förväg, bara kyl Ingredienser.
Först måste du baka två kexkakor, så bryt 3 kycklingägg i skålen på en matberedare, tillsätt 1 glas strösocker och 2 nypa salt där.
Vispa i ca 4 minuter på högsta hastighet tills det är fluffigt.
Förbered premiumvete mjöl - 1 kopp. Rör det långsamt i den fluffiga massan i 1-2 minuter så att degen inte sätter sig.
Häll sedan i en smord eller vegetabilisk oljepanna och baka svampkakan i 25 minuter i ugnen vid 180 grader eller i en långsam spis i cirka 50 minuter.
Var noga med att låta bakningen svalna i tekniken, stäng av värmen och öppna inte dörren så att den inte faller av två gånger.
Skapa en deg på samma sätt och baka en andra svampkaka. Var noga med att kyla kakorna (ca 1 timme).
Lägg gräddfil med alla fettinnehåll i skålen på en livsmedelsprocessor, tillsätt strösocker och en grädde.
Vispa i ca 5 minuter tills blandningen förvandlas till en tjock grädde som fäster vid vispen.
Tvätta persikorna i vatten, skala av dem och skär massan i kuber och ta bort fröna. Värm socker och vatten i en kittel eller gryta, ta med en sirap.
Lägg persikaskivorna i den och låt sjuda i exakt 1 minut, stäng sedan av värmen, ta bort frukten från sirapen och låt fyllningen svalna. Häll inte sirapen - den behövs för impregnering, kyl den också.
Skär av kakans toppar för att göra dem jämna, mätta bottenskorpan med hälften av persikansirapen och lämna den andra halvan för den övre skorpan.
Sked halva gräddfilmen och sprid över skorpan och täck den sedan med persikafyllningen i ett slumpmässigt mönster.
Täck med en andra skorpa och blötlägg i sirapen.
Täck kakan med full gräddfil, dekorera efter eget tycke: bär, frukt, påskstänk etc. Placera i kylskåp i minst 30 minuter för att blötläggas.
Servera kyld svampkaka med gräddfil och persikor till bordet, skuren i portioner.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)