Leversallad med morötter och lök är min sons favorit. Det tar några minuter, det viktigaste är att laga kycklinglever korrekt. Den ska förbli saftig och mjuk, annars smakar den väldigt bitter. Denna gång, låt oss lägga till lite hälsosam och krispig färsk sallad för att göra den traditionella leversalladen mycket bättre.
Ingredienser:
Kycklinglever - 300 g
Lök - 50 g
Morötter - 70 g
Fat gurka - 1 st.
Salladssallad - 30 g
Majonnäs - 1 matsked
Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
Salt att smaka
Ch.m. peppar - smak
Förberedelse:
1. Förbered mat från listan. Rengör kycklinglever från filmer, fett och blodkärl, tvätta under rinnande vatten, torka med pappershanddukar. Skala löken och skala morötterna. Tvätta och torka grönsaker och sallad.
2. Placera levern på en platt skål och krydda med salt och peppar på båda sidor. Om salladen ska ätas av vuxna kan den ströas lätt med cognac eller konjak. Låt marinera i 10 minuter.
3. Efter ett tag, torka levern lite mer, värm lite raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull, lägg slaktbiprodukterna i den, stek i 2-3 minuter på varje sida. Torka inte över, annars smakar det väldigt bittert. En färdig lever anses när en klar transparent juice kommer ut ur den när den punkteras. Ta bort från pannan, sval.
4. Torka av stekpannan med pappershanddukar för att ta bort leverskräp eller tvätta. Skär löken i halva ringar, häll ny olja i en ren stekpanna, lägg lök i den och koka i 2-3 minuter, den ska bli mjuk och söt.
5. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, tillsätt i lök, koka på medium värme i 3-4 minuter tills de är kokta. Kyl de stekta grönsakerna.
6. Var noga med att torka salladsalladen med pappershanddukar, riva den med händerna i små bitar, lägg den på en skål där du serverar den färdiga salladen.
7. Lägg de kylda lökarna och morötterna ovanpå färska löv, lätt salt och peppar.
8. Lägg sedan ut skivorna med stekt kycklinglever och tunnskivad syltad gurka.
9. Häll en tunn ström majonnäs över skålen och peppa den lite mer.
10. Leversallad med morötter och lök är klar. Otroligt utsökt, jag rekommenderar det.
Servera omedelbart, det vill säga omedelbart efter tillagningen, medan salladsbladen är färska och krispiga.
Njut av!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)