Om du har en kanin och inte vet hur du gör den god och inte förstör, kommer det här inlägget definitivt att vara användbart för dig.
Alla står alltid inför det faktum att oavsett hur du lagar den här produkten förblir kaninen torr. Och ibland är det till och med tufft.
Kaninen blir mjuk efter långvarig stygning eller bakning i vätska.
Men detta betyder inte alls att kaninkött inte kan kokas utan vätska eller sås.
Vad du behöver göra för att göra kaninen saftig i ugnen:
Först blötläggning. Om det råder någon tvekan om öronens ålder är det bättre att blötlägga det i mjölk i minst 6 timmar. Torka sedan på servetter och marinera.
För det andra marinaden. Man tror att kaninen inte behöver några marinader; den har redan en ganska specifik smak och lukt. Men tro mig, betning i citronsaft kommer att göra allt kaninkött till den mest känsliga delikatessen.
Den sura miljön mjukar upp köttfibrerna.
Ju äldre kanin desto längre behöver den betas.
När du förbereder ungt kaninkött används vinäger och citron endast för smak, så långvarig marinering är inte nödvändig här.
För det tredje kommer användningen av feta ingredienser att göra ett ömt mirakel av en kanin. Gräddfil, grädde och ister hindrar kaninköttet från att torka ut. Det är nödvändigt att ta och hälla dessa fettinnehåll efter smak och önskan - inte nödvändigt, men önskvärt.
Kaninmarinader
vitlök + gräddfil + dill + smält smör + salt / peppar
vitlök + sojasås + Dijonsenap + vegetabilisk olja + honung
lök + majonnäs + malet paprika + salt / peppar
buljong eller grädde _ + bordssenap + citronsaft och zest + salt
citronsaft + kryddor och örter + grönsaker eller smör
Viktig! Kaninen behöver inte marineras för länge. Ungt kaninkött räcker i 30 minuter. I allmänhet marineras en kanin i högst 12 timmar. Annars kan motsatsen hända och kaninen blir tuff.
Hur mycket att baka och hur
Det är lämpligt att använda en ärm eller bakpåse för att baka kaninen. De håller alla köttjuicer inne och på grund av ångan i påsen kommer kaninköttet att förbli saftigt.
Baka en kanin som väger 1,5-2 kg i cirka 50-60 minuter vid en temperatur på 190-200 grader.
Klipp sedan över påsen och låt den öron i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.
Gjort!
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
och vår Yandex. budbärare <<< Klicka här!
Det är inte svårt för dig, men jag är glad :)))
Tack för att du läste till slutet!