Denna surda degpizzabas passar bra med alla fyllningar. Enligt det ursprungliga receptet måste saltet vara havssalt och måste vara grovkristallint, oljan måste vara olivolja. Använd, om nödvändigt, fint salt och byt ut oljan mot något magert.
Ju mer noggrant du knådar degen med jäst, desto lättare är det att sträcka kakan, även för hand utan en kavel, desto bättre blir dess smak och struktur.
Ingredienser:
Deg:
Mjöl - 200 g
Torrjäst - 5 g
Havssalt - 5 g
Olivolja - 1 msk l.
Varmt vatten - 100 ml
Fyllning:
Ost - 150 g
Tomat - 1 st.
Korv - 50 g
Gröna - 30 g
Vitlök - 1 tand
Olivolja - 2 matskedar l.
Vatten - 1 msk. l.
Salt, peppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att baka en jästdegpizza hemma, ta maten på listan. Samla fyllningen efter eget tycke, men se till att ta med ost och lite sås / ketchup.
Steg 2 - Det första steget är att förbereda jästdeg. Kasta jästgranuler och salt till det siktade vetemjölet. Blanda väl för att fördela torra tillsatser jämnt.
Steg 3 - Häll i en sked olivolja (eller annan vegetabilisk olja), tillsätt lite uppvärmt (varmt) vatten i delar. Kanske krävs lite mindre eller mer vatten, beroende på mjölets kvalitet.
Steg 4 - Knåda degen tills den är slät, slät och plastisk. Vi rullar upp bullen och låt den "vila" i 30 minuter under en servett.
Steg 5 - Under tiden föreslår jag att du gör en doftande grön sås inspirerad av den berömda peston, men med billiga produkter. Rengör grenar av dill och persilja (det kan finnas koriander, basilika, salvia - efter eget gottfinnande), lägg vitlöksklyftan i en skål mixer, häll i två matskedar olivolja, en sked (ibland mer om greenerna inte är för saftiga) vatten, salt och peppar och mala tills välling.
Steg 6 - Efter en kort korrektur, rulla ut mjölkulan eller sträck den med händerna med en rund kaka med en diameter på cirka 40 cm, överför den till ett pergamentark eller i en form.
Steg 7 - Smörj med grön sås med vitlökssmak.
Steg 8 - Sprid korven och tomatskivorna jämnt, strö med ostspån. Vi bakar pizza i ugnen (förvärmd) vid 200 grader i cirka 20 minuter.
Steg 9 - Servera tunn hembakad jästdegpizza direkt och skiv i delade trianglar.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal är den bästa tacksamheten för våra författare :)