För att mata dina husdjur med en doftande och utsökt första maträtt vid lunchtid, laga borsch utan kål. Tillagad i nötkraftbuljong, kombineras den idealiskt med hemlagade kex och gräddfil, majonnäs med låg fetthalt eller klassisk yoghurt utan att ge en tjock konsistens.
Glöm inte att lägga till färska örter, tomater och paprika i skålen - om så önskas. Använd icke-fodersorter av rödbetor och morötter - sådana grönsaker är mer saftiga, de kan bakas i förväg, om du utesluter möjligheten att lägga stekning till borsjten. Förresten är det tillåtet att ersätta vegetabilisk olja (olivolja eller solros) med fläsk eller gåsfett - den måste först smälta i en stekpanna tills den kokar. Men i det här fallet kommer skålens kaloriinnehåll att öka.
Ingredienser:
Nötkött (massa) - 300 g
Potatis - 2 st.
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Tomat - 3 st.
Vegetabilisk olja - 40 ml
Socker - 1 tsk
Vinäger 9% - 1 tsk
Salt och peppar efter smak
Färska gröna - efter smak
Lövblad - 2 st.
Förberedelse:
1. Skölj nötköttet noggrant i vatten, klipp av alla filmer och vener som vrider köttet under värmebehandlingen. Skär i portioner och lägg i en kastrull eller gryta. Lägg till ett par lagerblad. Fyll på med kallt vatten och lägg på spisen, slå på maximal värme. Efter cirka 4-5 minuter, ta bort allt skum som bildats med en skårad sked, sänk värmen till medium efter att buljongen kokat och koka i cirka 1-1,5 timmar tills nötköttet är mjukt. Om buljongen är grumlig, sila den genom ett dubbelt lager ostduk eller en sil med fint nät.
2. Skala potatis, morötter och rödbetor, skölj i vatten. Skär potatisen i medelstora kuber och lägg i kastrullen. Fortsätt laga borsjetten vid låg värme. Riv morötter och rödbetor på ett rivjärn med fint nät.
3. Koka vatten och häll kokande vatten över tomaterna och lägg dem i en djup skål.
4. Skala löken och skölj. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna eller gryta. Skär lök i små kuber och lägg i behållaren, stek i 2-3 minuter tills den är transparent, men steka inte!
5. Lägg de hackade massorna av rödbetor och morötter där. Skala tomaterna och skär i kuber, lägg till stekningen. Simma i ca 5 minuter tills tomatmassan ändrar färg.
6. Lägg det sedan i buljongen med kött och potatis. Låt borschten simma ytterligare 5-7 minuter, salt, socker och peppar efter smak. Häll i 9% ättika.
7. Tillsätt färsk eller fryst dill / persilja, mosa den första kursen i ytterligare 1 minut och stäng av värmen.
Häll den röda borsten i djupa skålar och servera med sås (gräddfil / yoghurt / majonnäs), munkar eller krutonger.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)