Idag är fläsklever en av de mest budgetprodukterna, alla har råd med det. Du kan laga ett stort antal rätter från det. Fläsklever sallad är otroligt god och tillfredsställande, den är en av de mest populära på festbordet - den äts av gästerna först. Om du älskar slaktbiprodukter och lyckas köpa färsk lever, var noga med att prova denna sallad, du kommer definitivt att gilla den.
Ingredienser:
Fläsklever - 500 g
Glödlampor - 1 st.
Champignons - 150 g
Inlagd gurka - 100 g
Svarta oliver - 10 st
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Majonnäs - 2 matskedar
Vegetabilisk olja - 1 msk.
Persilja - valfritt
Kycklingägg - valfritt
Förberedelse:
1. Förbered mat från listan. Skala löken, tvätta. Rengör svamparna med en hård kökssvamp. Befria fläsklever från filmer, ta bort kärlen, tvätta under rinnande vatten, torka med pappershanddukar.
2. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek löken hackad i halva ringar i den i flera minuter. Tillsätt de skivade svamparna. När svampen börjar juicera, håll dem i pannan i ytterligare 2-3 minuter. Stäng av spisen, kyl svampen och löken.
3. Vid den här tiden koka vatten i en kastrull, salta det, lägg i levern. I kokande vatten fastnar proteinet omedelbart och slaktbiprodukterna kokas i rent och transparent vatten med en minimal mängd skum. Ta bort skummet och koka levern i 20-25 minuter, om biten inte är för tjock räcker den här gången. Om absolut ren och transparent juice rinner ut under en punktering är den klar. Det är mycket viktigt att inte överdriva det, annars blir det gummiaktigt och bittert. Kyl den beredda levern.
4. Ta försiktigt bort svamparna och lökarna från pannan, var noga med att hålla all olja i den, överför dem till en djup skål. Tillsätt den inlagda gurkan skuren i remsor och de urholkade olivskivorna. I det här skedet lägger jag också till ett kokt kycklingägg, men det är upp till dig.
5. Skär levern i tunna remsor, lägg i en skål med resten av ingredienserna, salt och peppar efter smak.
6. Krydda salladen med majonnäs av god kvalitet och rör om.
Servera den beredda fläskleversalladen med svamp och syltad gurka direkt efter tillagningen.
Njut av!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro