Verguny är en utsökt ukrainsk maträtt. Många kommer ihåg sin smak från barndomen. Verguns är triangulära eller rektangulära degbitar, vända i mitten och stekt i en stor mängd vegetabilisk olja.
Det finns många recept för beredningen. Knåda degen med mjölk, gräddfil eller kefir. Smaken på bakverk beror också på hur den rullas ut. Om degen är tunn är verguns krispiga och om degen är tjock är de mjuka och mycket fluffiga.
Idag berättar jag hur man lagar frodiga verguns på kefir. Skålen är väldigt lätt, ingredienserna är enkla. Även en nybörjad värdinna kan laga dem.
Ingredienser:
Kefir - 200 ml.
Socker - 100 g.
Kycklingägg - 1 st.
Bakpulver - 12 g.
Mjöl - 400 g.
Vegetabilisk olja - 250-300 ml. (för djupt fett)
Pulveriserat socker - för servering
Steg för steg recept:
1. Förbered mat från listan. Värm kefiren lite, den ska vara varm.
2. Sikta mjöl med bakpulver genom en fin sikt, helst flera gånger. Under siktningen är mjölet mättat med syre och detta bidrar till glansen av framtida bakning. Tillsätt socker och rör om torra ingredienser.
3. Häll varm kefir i mjölblandningen och slå i ett ägg.
4. Rör om med en sked medan mjölet fuktas.
5. När skeden blir svår, lägg degen på bordet och fortsätt knådningen för hand. Degen ska vara slät och elastisk. Överför den till en skål, täck med en handduk och låt den sitta vid rumstemperatur i 30 minuter. Det ska "mogna".
6. Rulla ut ett lager 1 cm tjockt. För enkelhets skull är det bättre att dela upp degen i flera delar.
7. Skär skiktet i breda remsor. Längden kan vara vilken som helst, allt beror på dina preferenser.
8. Använd en skarp kniv för att skära i mitten av varje remsa.
9. För den ena kanten av arbetsstycket genom hålet och vrid ut det. På så sätt bilda alla verguns.
10. Värm oljan i en fritös eller liten kastrull och stek de formade bitarna i små portioner. Under tillagningen får de en gyllene färg och växer bra i volym.
11. Överför färdiga bakverk till pappersservetter för att bli av med överflödig olja.
12. Verguns är redo.
Bakningen serveras varm, strö med pulveriserat socker, med en kopp aromatiskt te eller mjölk.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro