För att få bulgurgryn behandlas vete först med kokande vatten, torkas och sedan krossas - för att inte förväxlas med krossat vete utan värmebehandling. Bulgur-baserade rätter har tillagats sedan urminnes tider i länderna i Mellanöstern, vissa regioner i Indien, Balkan och Kaukasus. Idag kan denna läckra, hälsosamma produkt köpas i stormarknader runt om i världen.
Ingredienser:
Bulgur - 300 g
Fläsk - 400 g
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 1 tand
Vegetabilisk olja - 50 ml
Salt, peppar - efter smak
Vatten - 100 ml
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att laga bulgur pilaf med fläsk hemma, ta produkterna från listan. Om du föredrar, använd kyckling (inklusive ben), skär i bitar, nötkött eller annat kött. Om du vill kan du också lägga till torkad frukt, berberis.
Steg 2 - Man tror att bulgur inte behöver tvättas, gör som du vill. Ofta blötläggs den omedelbart i olja i en varm brännare, kokas sedan med kryddor, kött eller utan den. Om den tidigare förvaras i vatten kan de bara värma upp den - när den är svullen är den redan ätbar. Jag lämnar spannmålen i en skål med kallt vatten över natten, nästa morgon är bulguren mättad med fukt till fullo och matlagning / stewing tar ett minimum av tid.
Steg 3 - I en kittel med tillsats av magert raffinerad olja, stek den hackade löken i några minuter. För öppenhet och kasta morötterna: riven eller skär i remsor. Rör om och olja tills det har blivit mjukt i 5 minuter.
Steg 4 - Lägg bitar fläskmassa i morot-lökblandningen, håll elden hög.
Steg 5 - Stek köttet i önskad grad, men snabbt. Vi tillåter inte att det brinner eller förlorar saftigheten.
Steg 6 - Häll ut den svullna bulguren, planera den med en spatel på ytan utan att ramma.
Steg 7 - Häll i minst kokande vatten (grynet är redan ganska mjukt, du behöver bara kombinera alla aromer, smaker och steka fläsk). Salt generöst, peppar (malet peppar eller ärtor, som du vill), kasta i en kryddnejlika eller mer vitlök. Vi kokar, sänker temperaturen och håller på tänd tills vätskan avdunstar i 15-20 minuter.
Steg 8 - Blanda den heta och smuliga bulgur pilaf med fläsk, lyft köttet och grönsakerna nedanifrån.
Vi serverar en maträtt med färska örter till bordet.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro