En mycket saftig och välsmakande kötträtt som kan tillagas på 8-10 minuter - stekt fläsk revben i en stekpanna. Men det här är bara tiden för att steka revbenen, och innan det måste de marineras i 1 timme för att fylla dem med ljus smak och kryddiga aromer. Det är bäst att göra detta i förväg; köttet kan lämnas i marinaden under längre tid, till exempel över natten, för att steka läckra revben med en gyllene skorpa för köttätare på morgonen. Förresten, ju tjockare den utvalda och skalade köttbiten med revben, desto mer tid behöver den steka. Receptet anger ett lager fläsk på benen (det finns två eller tre).
För marinerat fläsk under lång tid, använd endast sojasås och vanliga klassiska kryddor. Tillsätt inte citron eller vinäger, eftersom syran snabbt tränger djupt in i köttfibrerna. Om du planerar att steka köttet efter 1 timmes marinering kan du tillsätta lite syra efter smak.
Ingredienser:
Fläsk revben - 500 g
Sojasås - 70 ml
Salt och peppar efter smak
Jord paprika - 0,5 tsk
Vegetabilisk olja - 50 ml
Förberedelse:
1. Rengör försiktigt revbenen från filmer och vener så att köttet inte vrids under stekningen. Ta bort överflödigt fett om det finns. Skölj under rinnande vatten för att ta bort all smuts, damm och bitar av små ben som är kvar efter kapning. Lägg på en bräda eller tallrik, strö över salt, malt svartpeppar och paprika (söt) på båda sidor. Om du gillar ljusare och varmare rätter, tillsätt sedan varm röd paprika till de angivna kryddorna - ett par nypor, men inte mer. Gnugga köttet med lätt tryck så att det tar upp alla aromer.
2. Häll sojasås i en djup skål och lägg fläskribben i den i 1 till 2 timmar, vänd dem ibland till andra sidan för jämn blötläggning. Tillsätt inte lök eller vitlök.
3. Förvärm en kraftig stekpanna på spishällen vid maximal värme. Häll i vegetabilisk olja och sänk omedelbart värmen till medium. Placera den marinerade köttbiten och stek i 4-5 minuter på varje sida och täck behållaren med lock för att undvika stänk.
4. Fläskens revben är beredda genom att trycka lätt med en gaffel eller kniv - köttet kommer att springa något, blod eller rödaktig juice kommer inte att sticka ut på ytan. Skorpan av stekt fläsk ska vara guldbrun. Du behöver inte steka köttet längre tid - det blir tätt och du kommer inte att kunna tugga det, du måste städa revbenen i minst 30-40 minuter i buljongen.
5. Överför de färdiga stekta revbenen från pannan till en maträtt eller tallrik. Servera dem varma och varma direkt till bordet.
Köttet är saftigt, stekt, mjukt. Det passar bra med alla såser, sidrätter. Glöm inte att servera ett glas kylt rött vin!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro