En av de mest doftande och oljiga av nötterna är valnötter. Dess torkade kärnor förvandlar fyllningen för pajer och strudel, ett lager baklava och vilken deg som helst: luftig kex, smuligt mörbröd, jästbakverk och andra. Till exempel är viktlösa kakor med valnötter lätta att laga, utan några speciella bakningstrick, de kännetecknas av en spröd struktur, en utsökt nötig ton och är perfekta för en kopp kaffe, te eller mjölk.
Ingredienser:
Mjöl - 200 g
Socker - 3 msk. l.
Valnötter - 100 g
Ägg (äggula) - 1 st.
Smör - 100 g
Salt - 3 g
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att göra valnötskakor hemma, ta maten på listan. För godis, öka dosen av socker; enligt detta recept är strösocker minimalt närvarande i degen. Dessutom är vanilj, vaniljssocker, vaniljsmak (andra kryddor) uteslutna för den dominerande muttern. Men salt är nödvändigt och oumbärligt här, med det har kakorna en söt-salt kontrast, som återigen framgångsrikt betonar den nötiga komponenten.
Steg 2 - Den enklaste shortbread-degen knådas både i en matberedare och för hand. Det viktigaste är att separera äggviten, som inte behövs idag. Utan protein härdas inte nötkakorna eller hårdnar med en sten. Kombinera önskad portion mjöl, smör, 1 msk. l. socker, en stor nypa salt, äggula. Rör om tills en fuktig smula bildas.
Steg 3 - Krossa nötkärnorna och torka lätt i ugnen eller i en kastrull (utan fett) och avslöjar därmed aromen. Tillsätt nötsmulorna (cirka 80 g) i mjölblandningen och fortsätt att knåda.
Steg 4 - Knåda även mördegsbrödegen med nötter på en rymlig yta, få den till plasticitet. Lägg det i kylskåpet i en halvtimme för att svalna.
Steg 5 - Därefter bildar vi produkter på något bekvämt sätt: vi rullar ut ett lager 4-5 mm tjockt med sticklingar för vi trycker på ämnena eller drar ut en lång stång och skär den med tvärcirklar av samma storlek.
Steg 6 - Kex med valnötter kan bakas så här eller täckas på ena sidan med resterande socker och nötsmulor. Lägg på ett bakplåt eller mjölbestrukt form, baka i en förvärmd ugn i cirka 15 minuter vid en temperatur på 200 grader.
Efter att ha svalnat serverar vi smuliga nötskakor till bordet.
Njut av ditt te!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro