Redo för semester? Har redan köpt produkter och specialiteter till nyår bord? Och förgäves! Politsya vill du ett bra recept för matlagning ryckt korv hemma.
Detta är den mest utsökta och naturliga version av dina favorit korv.
Recept ryckte korv med händerna
ingredienser:
Kött (nöt eller kalvkött) - 1,5 kg
Salo inte solenoe- 700 gram
Sol - 3 msk. skedar
Peppar - 0,5 teskedar
Socker - 2 msk. skedar
Vodka - 1,5 Art. skedar
Cognac - 50 ml
Guts - 1 till smak
Vitlök - 4-5 klyftor
Ett förfarande för framställning ryckte korv:
1. Förbered de viktigaste ingredienserna. Salo måste tvättas, torkas och galler vitlök salt och (valfritt). Skicka i kylskåp i 10-12 timmar.
2. Du kan använda detta för alla typer av kött korv, som är mer likt det. I det här fallet - det är nötkött.
Köttet ska tvättas, torkas och skärs i tunna små skivor. Skicka in en skål.
Tillsätt 1 msk salt eller socker, lite peppar. Häll vodka och lägga till fler kryddor smak, om så önskas. Skicka även i kylskåp, helst - för en dag.
3. Fat måste vara korrekt torkas för att förhindra att den era av fukt.
Köttet kan hackas fint med en vass kniv eller passera genom ett speciellt munstycke i en köttkvarn.
4. Salo cirka 15-20 minuter, kan du skicka den i frysen för att göra det lite podmerzli. Då måste det skäras i små bitar, för att få en liten kuber. Om så önskas, fettet också kan malas i en köttkvarn, emellertid denna korvoch Det kan bli ganska fet.
5. När alla ingredienser är klar kan du sätta ihop dem.
Tillsätt resten av salt och socker och häll lite konjak. Om det inte finns någon brandy kan användas vodka.
Detta är ett enkelt recept ryckte korv hemma, men om så önskas, är det möjligt att lägga till kryddor för att smaka mer intressant. rör om försiktigt den resulterande malet.
6. Du kan påbörja processen med att bilda korv. Colon måste tvättas och noggrant fylla med kött.
Om tarmarna enligt handen var inte där kan du linda korven i en ren gasväv, till exempel.
7. Nu är det nödvändigt korv att ge en sval och dragig (kan hängas nära ritningen). Eller hänga korv på balkongen, den öppna ventilerad vind eller veranda.
Efter ca 2-3 dagar korv starter podvyalivayut och helt klar kommer det att vara någonstans i 9-10 dagar.
Det är skönheten i arbete!
Om det är i färd med att torka lite böjt i en halvcirkel. inte heller fruktansvärda. Smaken av korven kommer inte att förändras.
Skär i tunna skivor och njut!
Bon appetit!
Många intressanta saker inte bara om mat >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!