En relativt dietmat - havsfisk i polsk stil - tilltalar inte bara älskare av fiskrätter utan också anhängare av rätt näring, känslig bearbetning och naturlig smak. Stekning, fritering, panering och alltför hårda smaker är uteslutna.
Ingredienser:
Pollockfilé - 300 g
Ägg - 2 st.
Smör - 40 g
Citronsaft - 1 tsk l.
Dill - 5 grenar
Salt, svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 - För att laga fiskpolish med ägg hemma, ta maten på listan. Vilken som helst variation av vita havsfiskar är lämpliga, till exempel, utom pollock, kummel, torsk, tilapia, pangasius är lämpliga. Tina vid behov långsamt i kylhyllan. Det är mest praktiskt att omedelbart använda en slaktkropp skuren i filéer, men ofta kokas fisken hel med en ås eller skärs i bitar, sedan separeras köttet från benen.
Steg 2 - Koka cirka 1,2 liter vatten, kasta in några grenar av färska örter (dill, persilja, koriander), salt. Om så önskas, lägg till rötter, lök, morötter, örter, vitlök, paprika, allt som vanligtvis ingår i fiskbuljongen / aspicen. Lägg rena fiskryggar i kokande vatten. Koka upp igen och koka i 7-10 minuter. Vi fångar den kokta kummeln med en slitssked och överför den till en tallrik. Den återstående buljongen kan tömmas och läggas på såser, soppor och kylas, frusen.
Steg 3 - Koka hårdkokta ägg samtidigt i 8-10 minuter, kyla och ta bort skalet. Lös upp smör av hög kvalitet (inte margarin!) I en kastrull över kaminen eller i en mikrovågsugn tills den är flytande. Vi fyller genast på citron och dill eller andra doftande örter.
Steg 4 - Hacka de kylda äggen i små kuber eller tre spån - som du vill. Mal dillgrenarna utan hårda stjälkar. Häll i smält smör, salt och peppar.
Steg 5 - För 2-3 matskedar fiskbuljong genom en fin sikt, blanda och ta bort provet. Vi reglerar mängden kryddor, fukt. Jag gillar släta / homogena såser, stansar i en mixer. Men som regel är blandningen texturerad med äggskivor.
Häll den kokta vita fisken med äggkrämsås och servera den ensam eller med en potatisbiffar.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro