Hej ärliga människor. Potatis zrazy har alltid varit ett lysande exempel på hem-, familjekök för mig. Som fyllda kålrullar och fyllda paprika, borscht.
Nu kommer jag ihåg hur min mamma, mormor och gudmor tillagade dessa rätter, bara varma känslor, för, trots enkelheten, är detta helt unika saker och ljusa representanter för deras arter. Potatis är en maträtt från barndomen. Varm, röd, strö med gräddfil och strö med svartpeppar och grön lök - en sådan svampig svamp kan uppmuntra vem som helst.
Ingredienser:
Potatis - 600g.
Svamp - 300g.
Lök - 1 huvud
Kycklingägg -1
Vegetabilisk olja - 3 msk.
Salt - 1 tsk
Ströbröd.
Hur man lagar mat:
Förbered mat: skölj potatis och champinjoner. Torka svamparna med en handduk.
Skala potatisen. Skär tvättade knölar i hälften, skicka till en kastrull, täck med kallt vatten och koka efter kokning i 20 minuter. Så att om du genomborrar med en gaffel, delas halvan. Och glöm inte att tillsätta salt.
Och hur det lagar mat - töm vattnet.
Krossa potatisen till en jämn, klumpfri puré med en potatiskvarn. Pröva det nu och jämna ut det med salt. Tillsätt svartpeppar om så önskas.
Skär lökarna i små kuber.
Skär champignonerna i skivor längs profilen. Om du stöter på särskilt stora exemplar - skär i mindre bitar. Du kan tärna. Om champignonsstammen är lång, ska den klippas och hackas separat.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök på medium värme, rör om ibland tills den är gyllenbrun (som på bilden), 6-10 minuter. Och när du är klar, ta bort den från pannan.
Stek svampen i kvarvarande olja efter stekning av lök. Först släpper de ut vatten, men några minuter senare avdunstar vätskan och svampen börjar rosta normalt. Koka till gyllene, vacker färg. I slutet av tillagningen, tillsätt färdiglök. Avlägsna från värme.
Rör i ett rått ägg i de kylda potatisarna och blanda väl med en sked tills det är jämnt.
Dela potatisdegen i 6 ungefär lika stora bitar.
Förbered brödsmulor och förvärm ugnen till 200 ° C.
Fukta dina händer med vatten, bilda en platt tårta i handflatan. Lägg en matsked (eller lite mer) av svampfyllningen i mitten av varje. Böj kanterna försiktigt, stäng potatisen med två palmer och rulla den lite i dina händer och jämna ut kanterna. Ge en snygg form.
För enkelhets skull kan du platta ut det lite.
Strö varje potatis med brödsmulor på alla sidor och pressa dem något i ytan. Lägg på ett bakplåt täckt med pergament och baka i en ugn förvärmd till 200 ° C i 16-20 minuter.
Potatis zrazy med svamp är redo.
Smaklig måltid!
Slutsatser
Trots att det verkar krångel med själva skulpturförfarandet vill jag försäkra dig i förväg - det finns inget komplicerat här. Det räcker att fylla handen lite: efter 3-5 potatisar bör förståelse komma och processen kommer att förbättras.
Ugntillagningstiderna kan variera något beroende på potatisorten. Det räcker att röra vid det med fingret - om skorpan är svag och potatisen i sig är för mjuk, baka den igen. Annars finns det en risk att infektionen helt enkelt faller sönder. En ordentligt kokt potatis håller sin form väl tack vare sin "självsäkra" skorpa, den kan enkelt skäras i bitar.
Att servera sådan potatis zrazy med svamp är bäst, enligt min mening, med kall gräddfil, ost eller hemlagad tomatsås. Men med gräddfil - själva saken! Och lägg till all denna svartpeppar, lite mörk färsk timjan och grön lök och det är det - gastronomiskt nöje garanteras.
Enligt tradition föreslår jag att laga mat, bilda din egen åsikt och dela resultatet i kommentarerna.
Det är det för idag. Din behå från Odessa
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro