Många tror att mejeriprodukter bör användas för att laga fluffiga och mjuka bakverk. Men så är inte fallet. Och idag kommer jag att bevisa det motsatta genom att presentera ett fantastiskt recept för bullar gjorda av jästdeg i vatten, det vill säga utan mjölk.
Ingredienser:
Vatten - 200 ml.
Salt - ½ tsk
Socker - 3 msk
Vegetabilisk olja - 2 msk
Ägg - 1 st. (+ 1 st. för smörjning av bakverk)
Torrjäst - 1,5 tsk
Mjöl - 350 g.
För Streisel:
Socker - 1 msk. l.
Smör - 1 msk l.
Mjöl - 3 msk. l.
Steg för steg recept:
1. För att göra mjölkfria bullar, förbereda receptlistorna. Sikt vetemjölet ett par gånger genom en fin sikt för att syresyra. Alla ingredienser som används för att knåda degen ska ha rumstemperatur.
2. Häll varmt vatten i en lämplig behållare med höga sidor. Tillsätt 1 matsked strösocker och torrjäst. Rör om och låt stå på en varm plats i 10-15 minuter.
3. Om ett skumlock dyker upp på ytan går allt enligt plan. Vår jäst "vaknade liv" och vi kan fortsätta. Om inte, förbereder vi degen igen, annars fungerar inte fluffiga bullar. Slå ägget i en skål, tillsätt resterande socker, salt och vegetabilisk olja. Blanda noggrant med en visp.
4. Tillsätt siktat mjöl i portioner till den flytande massan. Dess kvantitet kan skilja sig något från den angivna, det beror på produktens kvalitet och märke.
5. Rör först in skålens innehåll med en visp, och när allt mjöl är fuktat, överför degen till bordet och fortsätt knåda med händerna. Det ska bli smidigt och smidigt. Samla degen i en boll och låt stå på en varm plats, täck skålen med en handduk i 1-1,5 timmar.
6. Under denna tid ökar jästkulan märkbart i volym.
7. Vik upp den och dela upp den i 10-11 lika delar. Rulla en liten boll från varje degbit och lägg i en ugnsskål. Om behållaren inte har en non-stick beläggning är det bättre att smörja den med smör eller vegetabilisk olja. Använd en silikonborste för att borsta framtida bullar med ett slagen ägg.
8. Kombinera smör, socker och mjöl i rumstemperatur separat i en skål. Gnid allt med händerna tills bildandet av en konfektrumma eller, som det också kallas, en streusel. Strö den på arbetsstyckena. Täck skålen med en handduk och låt den sitta i 10 minuter.
9. Bullar gjorda av jästdeg utan mjölk ska bakas i en ugn som är förvärmd till 180 grader tills den har en vacker gyllene färg i ca 35-40 minuter.
10. Frodiga bullar är klara. Ta bort från formen och svalna.
Servera med en kopp aromatiskt te.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro