Den mest utsökta kakor, bakverk, pajer och Kurniki erhållits från ett bra test. Hur man gör det frodiga och mild? Bränn!
Secrets frodiga testet
Bakning kommer väldoftande, om du använder torrjäst. En pressjäst "fit" längre.
Indikator gluten på förpackningen, bör inte vara mindre än 24%.
Svamp och degen i sig kan inte täcka locket, annars degen "kvävas".
Alla produkter för beredning av degen behövs rumstemperatur. De bör inte vara kall eller varm. Eftersom degen är bättre lämpad och ska blekna i färd med att baka.
Solrosolja kan ersättas med olivolja. Men smör för margarin, men inte grönsak.
Lägg inte till en hel del socker, annars degen kan vara sura, kommer att brinna och kommer inte frodig. Men du kan inte göra utan socker, de äter jästen.
Om möjligt, inte lägga till ägget smet, smör och mjölk, eftersom de är tyngre deg, bakas snabbt hårdnar och visar sig inte så frodiga.
Degen ska vara mycket väl vymesheno. Detta avlastar det överskotts koldioxid och syre. Detta bör göras för hand.
Jästdeg känns stämningen av kocken. Om det inte är, då pajer komma ut så där.
Innan bakning degen helt ge rasstoyatsya 15-20 minuter. Med ofullständig proofing det inte stiger, och pajer bakas genom lång.
Stor värme i ugnen är skadligt för jäst deg, eller det kommer inte att stiga eller kommer att börja brinna.
Om degen har kommit, och ugnen är ingen tid, då du behöver för att täcka degen väl fuktad papper, efter att ha skakat av vattnet med henne.
Pajer innan bakning fett med uppvispat ägg, mjölk, salt eller socker vatten. Få en läcker glans och glans erhålls genom att smörja äggulor.
Ju mer test fett och mindre vätska, är de mer smulig produkter erhålles.
Öppna inte ugnen under gräddningen tid. När du öppnar det ska göras mycket noga, inte smällde igen dörren, eller i mitten av kakan kan omedelbart lösa.
När du skär degen inte ska vara torr, annars kommer att förlora sin elasticitet, vidhäftningsegenskaper.
För söt deg olämpliga salta fyllningar av kött, fisk, svamp eller grönsaker. För dem bör degen vara mindre söt, lite salt ännu bättre.
Till pajer inte bränns i ugnen måste du lägga en skål med vatten eller täck paj med folie.
Det är alla hemligheter i dag.
Framgångsrik du pajer!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!