Hej kära läsare, tack för att du besökte kanalen!
Idag är ett mycket ovanligt recept som jag hittade på webbplatsen för en berömd nutritionist "Hemocotlets". Deras läkare rekommenderar att man använder dem för personer med anemi för att öka nivån av hemoglobin i blodet. I vår familj lider lyckligtvis ingen av en sådan sjukdom, men jag var fortfarande intresserad av att göra dem, dessa kotletter har en mycket intressant komposition. Och det visade sig, jag måste erkänna, mycket välsmakande och saftigt trots avsaknaden av bröd, mjölk och potatis i recepten.
Så eftersom webbplatsen inte angav de exakta proportionerna och receptet som sådant, utan bara kompositionen, var jag tvungen att improvisera och laga "med ögat". Jag hade köttfärs (fläsk + nötkött 50/50) cirka 600 gram. Jag skickade malet igen genom köttkvarnen och lade till en stor lök som väger cirka 300 gram. Sedan skickade jag till köttkvarnen den allra viktigaste ingrediensen som gör deras kotletter inte bara hälsosamma utan också saftiga:
Det är kycklinglever! Ja, det är kycklinglever ...
Levern måste också malas tillsammans med kött och lök. Jag tillsätter omedelbart salt och peppar, jag använder inte andra kryddor. Nu är det nödvändigt att få malet kött till önskad konsistens så att kotletter kan bildas av det.
För att göra detta lägger jag till fullkornsmjöl enligt vad som anges på webbplatsen. Jag lade till gradvis för att inte överdriva det, i allmänhet tog det mig 6 matskedar. Det viktigaste här är att inte överdriva, malet kött bör fortfarande behålla sin form, men inte vara för tätt.
Sedan tog jag en hög matsked köttfärs och skickade den till brödsmulor (detta är mitt tillägg till receptet). Händer rullade kotletter i brödsmulor och skickades till ett bakplåt.
När du arbetar med malet kött kan det tyckas att det är något flytande, men så är det inte, efter att ha bakat i ugnen kommer detta att hålla kotletterna saftiga.
Vi skickar kotletterna till en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter.
Och tro mig, trots deras oförtroende utseende är kotletterna mycket välsmakande och mjuka med en krispig skorpa. Mycket god när den kombineras med potatismos.
Ingredienser:
Köttfärs 600 gram
Lök 300 gram
Kycklinglever 400 gram
Fullkornsvete mjöl 400 gram
Salt och peppar efter smak
Brödsmulor 3-4 msk
Läs också: I många år har jag lagat en hare (kanin) enligt samma recept. Det visar sig alltid perfekt (jag delar)
Tack för din uppmärksamhet och prenumerera på kanalen, det finns många intressanta saker framöver! Glöm inte att gilla det 👍 och dela receptet med dina vänner!
Vara hälsosam!