Stekt kål är en idealisk sidrätter för servering av kött eller fiskrätter. Det visar sig vara så saftigt och gott att det helt enkelt är omöjligt att riva dig bort från en sådan maträtt, trots de vanligaste ingredienserna i kompositionen, som lätt kan hittas i alla kök. Bräserad kål i en kastrull tar 20-25 minuter att laga mat, den är populär på hösten och vintern, när en sådan grönsak är billig och säljs i alla livsmedelsbutiker.
I receptet används malt paprika för att lägga till färg på sidrätterna, men i avsaknad av denna krydda, hemma kan du ersätta den med tomatpasta eller juice eller tomatsås utan skal. Det viktigaste är att inte steka kålen så att den inte blir till potatismos.
Ingredienser:
Kål - 1 gaffel (stor)
Vegetabilisk olja - 120 ml
Jord söt paprika - 2 msk
Salt - 1 matsked
Malad svartpeppar - 1 tsk
Lök - 2 st.
Hur man lagar mat:
Förbered maten du behöver.
Skala kålgafflarna av sena sorter från de övre bladen - de är skyddande och är inte lämpliga för mat. Skölj i vatten och skär i två eller fyra bitar, beroende på vad som passar dig bäst. Hacka var och en av dem med medelstora eller stora remsor, band, men hacka inte, eftersom kålen grytar och förlorar cirka 30% av sin massa.
Lägg skivorna i en djup skål och kom ihåg noga med händerna med lite tryck för att släppa saften.
Skala lökarna och skölj dem under rinnande vatten. Skär i halva ringar.
Häll vegetabilisk olja i en non-stick-kruka och lägg på spisen. Tillsätt lökskivorna och stek ca 3-4 minuter tills de är mjuka, men stek inte.
Så snart lökens halva ringar blir gyllene är det dags att lägga kålen.
Lägg en tredjedel av malet kålskivor i en kastrull och tillsätt hälften av den malda paprikaen, saltet och malet svartpeppar. Rör omedelbart genom att lyfta de sauterade lökarna och kålen. Sänk värmen till medium och låt sjuda i ca 5-10 minuter, rör om ibland.
När kålmassan har krympt med hälften är det dags att lägga till nästa kålbit.
Lägg den i en kastrull och strö över kvarvarande kryddor, låt sjuda. Tillsätt alla kålskivor på detta sätt. Kom ihåg att rör om, men inte för ofta.
Så fort all kål blir mjuk men ändå behåller sin form är skålen helt klar. Stäng av värme och smak. Korrigera efter behov.
Lägg stuvad kål och lök från kastrullen på tallrikarna och servera. Det smakar gott både varmt och kallt.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro