Idag förbereder vi en utsökt ostkaka med russin. Det innehåller mycket kalorier och sött. Men dess smak och struktur kommer inte att lämna någon likgiltig. Människor i den äldre generationen har känt honom sedan sovjettiden, då kunde den köpas i vilken matlagning som helst.
Jag gjorde en ostkaka inte enligt GOST, jag lade till russin, men det påverkade inte smaken, tvärtom. Otroligt välsmakande och aromatiska bakverk är perfekta för både kvällste och en kopp morgonkaffe.
Ingredienser:
Vetemjöl - 300 gr
Smör -150 gr
Socker-200 gr
Keso -200 gr
Salt - en nypa
Kycklingägg -3 st
Lätta russin -150 gr
Bakpulver -10 gr
Pulveriserat socker -1 msk.
Steg för steg recept:
Förbered alla ingredienser. Ta ut smöret från kylskåpet 1-2 timmar före tillagningen, det ska vara mycket mjukt. Gör detsamma med ägg och keso. Sikta mjöl, salt och bakpulver 2 gånger.
Lägg russin på en tallrik och täck med kokande vatten. Lägg åt sidan ett tag medan du gör degen.
Lägg mjukt smör och socker i en djup skål, slå med en mixer tills det är luftigt. Massan ska bli vit.
Tillsätt keso till den och slå med en mixer tills den är jämn.
Tillsätt 3 ägg en i taget till degen, slå väl med en mixer efter varje.
Häll i siktat mjöl (1 msk. l. lägg åt sidan), salt och bakpulver.
Kasta ångade russin på en sikt och låt överflödig vätska rinna av. Lägg den sedan på en pappershandduk och torka väl.
Lägg de torkade russin i en skål och tillsätt en sked mjöl, lägg åt sidan. Vispa.
Vispa mjölet försiktigt i smör / ostmassablandningen med en silikonspatel. Rör om tills degen är slät och slät.
Tillsätt russin, skaka av överflödigt mjöl och rör om.
Linja en muffinsbakplatta med pergament och lägg degen i den, platta. Baka i en förvärmd ugn till 175 grader i cirka 50 minuter.
Kontrollera kakans beredskap med en träspett eller en tandpetare, den ska komma ur den helt torr.
Ta försiktigt bort färdiga bakverk tillsammans med pergamentet från formen och svalna helt. Ta bort papperet, överför det till en skål och strö över pulveriserat socker.
Skär russinostkakan i bitar. Sätt på vattenkokaren och bjud in dina nära och kära på ett teselskap.
Smaklig måltid!
Om du ersätter russin med andra torkade frukter, till exempel torkade körsbär eller tranbär, katrinplommon, torkade aprikoser, blir kakan inte mindre välsmakande, den smakar bara lite annorlunda! Experimentera gärna!
Jag rekommenderar också att du lägger apelsin- eller citronskal till sådana bakverk, doften blir fantastisk!
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)