Hej ärliga människor. Om vi ska fortsätta inläggsserien om klassiska rätter från barndomen blir det helt enkelt ett oförlåtligt misstag att inte berätta om Olivier. Ja, jag förstår att alla vet hur man lagar det och inte ett enda nyårsbord är komplett utan en skål med denna sallad, den mest kända i det post-sovjetiska utrymmet. Men ändå. Det är nödvändigt att berätta om det.
Idag kommer jag inte att stanna vid den just Olivier med kräftstjärtar och svart kaviar, men en dag kommer jag till honom. Och jag visar dig vår vanliga version av Oliviersallad enligt det klassiska receptet.
Detta är den mest stridsklassiker för oss.
Ingredienser:
Inlagda gurkor - 3
Potatis - 3
Morot -1
Ägg -2
Nötkött - 300g
Konserverade gröna ärtor - 3 msk
Majonnäs - 3 matskedar
Salt och svartpeppar - efter smak
Hur man lagar mat:
Förbereda mat. Koka äggen hårt (8 minuter).
Häll kallt vatten över nötköttet. Koka upp, ta bort skummet, krydda med salt och koka i 40 minuter på svag värme efter kokning (så att det kokar lite).
Lägg oskalade potatisknölar och morötter i en kastrull och häll över med kallt vatten. Koka upp. Salt.
Ta bort potatisen efter 20 minuter. Och efter 15 minuter, få morötterna. Låt grönsakerna svalna helt.
Kontrollera att nötköttet är berett och låt svalna helt i buljongen. Detta gör det saftigare.
Skär potatisen i små kuber.
Gör detsamma med morötter.
Mal nötköttet i kuber också.
Och skär gurkorna på samma sätt.
Kokta ägg kan också skäras i kuber eller använda en äggklippare. Eller det är ännu lättare att göra det genom att gnugga dem på ett grovt rivjärn. Jag tärar vanligtvis bara allt. Du förstår idén)
Samla alla "pusselbitar" i en skål, krydda efter smak med salt, svartpeppar och majonnäs.
Klassisk sallad "Olivier" med kött är klar.
Kan bäras till festbordet.
Smaklig måltid!
Ja, jag förstår, många är trötta på Olivier. Vissa behandlar honom med viss förakt. Personligen ser jag inget förkastligt i honom. Grönsaker? Bra. Nötkött? Också bra. Och från två eller tre matskedar majonnäs blev ingen sjuk.
Ibland, beroende på mitt humör, lägger jag till lite söt senap och gröna lök i salladen. Ganska ofta lagar jag Olivier med kokt nötkött tunga eller hjärta är ett coolt alternativ, och om någon inte har provat det, rekommenderar jag det definitivt.
Trots det nuvarande överflödet av intressanta rätter och produkter, efter att ha provat mycket av alla exotiska saker genom åren, lagar vi fortfarande regelbundet klassisk Olivier hemma. Och för det nya året också.
Att få en skål kall Olivier ur kylskåpet på morgonen den 1 januari är ett speciellt nöje)
Och för idag har jag allt. Glöm inte de gamla goda måltiderna. Din behå.
Gilla och prenumerera på kanalen är det bästa tacket för oss :)
Alla våra recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro