Även om Polen anses vara födelseplatsen för uppfinningen av bigus, finns olika versioner av denna maträtt i vitryska, ukrainska, litauiska och lettiska köket. Alla ville äta utsökt: bonden, jägaren och prinsen. Och denna rika, kryddiga och aromatiska maträtt tillfredsställde allas smak. Olika versioner av bigus har kommit till vår tid. Beroende på möjligheterna kan du lägga till kalvkött och vilt i din version, eller så kan du göra med ett par korvar. Och det kommer att bli väldigt gott också.
Så från vad ska jag förbereda min bigus? En liten bit fläsk och ett rökt brisket är vad du behöver. Den senare ger skålen en trevlig rökt smak och arom.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Färsk kål - 1,5 kg.
Kött - 400 gram
Brisket - 200 gram
Lök - 1 st.
Tomatpasta - 1 matsked
Morötter - 1 st.
Salt - 1 tsk
Kryddor efter smak
Solrosolja - 2 matskedar
Vatten - 1,5 koppar
Tillvägagångssätt:
För att förbereda bigus från färsk kål med kött måste du först förbereda en uppsättning produkter. Istället för tomatpuré kan du använda vilken som helst tomatsås eller tomater i sin egen juice.
Ta kryddor efter din smak. I det här fallet har jag en färdig blandning av kryddor: paprika, chili, morötter, vitlök, lök, svartpeppar.
Skär köttet och bröstet i medelstora bitar.
Och kål, lök och morötter är valfria.
Vi är vana vid att hugga kål på bigus i tunna remsor, försök att skära den i rutor. Det visar sig väldigt vackert, ovanligt och ännu smakligare 😉
Värm vegetabilisk olja i en gryta och stek fläsket tills det är guldbrunt.
Tillsätt brisketten till det stekte köttet. Stek allt tillsammans på medium värme i 3-5 minuter.
Lägg morötter och lök. Krydda med salt, tillsätt kryddblandning.
Om du har några svampar i ditt kylskåp, borde de vara i en bigus.
Lägg all kål i grytan. Häll på toppen med tomatpuré utspädd i vatten eller någon tomatsås. När du steker minskar kålen i volym, så stapla den gärna upp till toppen av grytan.
Täck behållaren med lock och mörka bigusen vid låg värme i 40 minuter (det kan vara längre). Ju längre kålen stuvas desto smakligare blir maträtten.
Servera bigusen med fläsk och brisket hett, strö över örter och alltid med mörkt bröd.
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!