När man lagar mat glömmer många människor de grundläggande reglerna som hjälper till att bevara fördelarna med produkter.
För ett par
Matbitar bör läggas löst så att det finns plats för ett par. Saltning av skålen är nödvändig i slutet, eftersom denna ingrediens förlänger tillagningstiden. Långvarig värmebehandling kommer helt enkelt att ta bort livsmedel av vitaminer och mikronäringsämnen. Om du inte vill att saften ska läcka, linda in maten i folie.
När du lagar fisk rekommenderas det att stänga av ångaren 3-4 minuter innan du lagar mat.
Hur bakar man ordentligt?
Vid bakning rekommenderas att du använder folie eller en speciell påse. På grund av detta kokas produkterna i sin egen juice utan användning av ytterligare fetter. Det förkortar också tillagningstiden. Den perfekta temperaturen för bakning är +150 grader.
Du kan också baka skålen i en dubbelpanna. I det här fallet är det bättre att använda det kombinerade läget, vilket gör att du kan laga en maträtt med en krispig skorpa, och all saft kommer att förbli inuti.
Stekregler
Stekning är det mest skadliga sättet att laga mat på. Men även här finns det ett antal nyanser som hjälper till att bevara skålens vitaminkomposition. Kulinariska experter rekommenderar att steka mat så snabbt som möjligt - så förlusten av vitaminer blir minimal.
Vi rekommenderar att du rullar fisken i panering, vilket förhindrar överdriven värmeexponering.
Det är också värt att använda en non-stick stekpanna för att minska oljekonsumtionen och laga mat vid låga temperaturer.
Kom också ihåg att steka i olivolja eller ghee.
Matlagningsregler
Vid kokning av kött lägger många hemmafruar en bit i kallt vatten och värmer upp den gradvis. Detta är fel process. Doppa det i kokande vatten - i det här fallet kommer proteinerna på produktens yta att krulla, vilket skapar en film som håller alla användbara ämnen inne. Detta gäller även fisk och kyckling.
När vattnet kokar, sänk värmen till lägsta inställning. Se också till att locket är tätt stängt så att luften inte förstör några av vitaminerna.