Den berömda och älskade av många Caesarsallad skapades under första hälften av 1900-talet av en kock av italienskt ursprung. Sedan dess har det förändrats många gånger, och förändringarna gäller inte bara receptet utan också sättet att servera. Att servera salladen i en tortilla var en bra idé. Det visar sig en maträtt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Tortilla flatbröd - 5 st.
Pekingkål - ½ st.
Kycklingfilé - 300 g
Gurkmeja - 1 nypa
Sesamfrön - 1 tsk
Tomat - 1 st.
Parmesan - 50 g
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Baton - 3 stycken
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Gröna efter smak
Tankning:
Olivolja - 4 matskedar
Majonnäs - 150 g
Naturlig yoghurt (fettinnehåll 3,5%) - 150 g
Kapris - 20 g
Senap - 20 g
Parmesan - 20 g
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept:
Steg 1 av 14
Förbered ingredienserna, deras kvantitet i salladen är ungefärlig och kan variera efter smak.
Skär kycklingfilén i stora bitar. Riv parmesan på ett fint rivjärn och dela upp i två delar: 50 gram till salladen och 20 gram till förbandet. Skär tomaten så fint som möjligt och lägg den på en sikt för att rinna av överflödig juice.
Tortillor kan användas med vete, ost eller fullkorn.
Steg 2 av 14
Förbered förbandet: tillsätt alla ingredienser (utom salt och peppar) i ett glas och stans med en doppblandare tills det är jämnt.
Steg 3 av 14
Smaka på och krydda med salt och peppar, sätt sedan på mixern igen i några sekunder. Förbandet är klart, lägg det i kylskåpet för att brygga.
Steg 4 av 14
Förbered nu resten av salladen. Skär limpen i mycket små kuber, skorpan kan skäras av eller lämnas efter önskemål.
Värm en torr stekpanna på medium värme och torka det skivade brödet under omrörning hela tiden. Med tanke på att limpan är finhackad torkar den ut och får en trevlig gyllene färg mycket snabbt.
Överför de resulterande krutongerna till en tallrik och låt svalna.
Steg 5 av 14
Använd en pappershandduk för att torka bort eventuella smulor från pannan och återgå till kaminen. Tillsätt eld, häll i vegetabilisk olja och värm den. Ordna kycklingfilén och stek snabbt, rör om hela tiden. Kycklingen är klar på bara 5-7 minuter.
I slutet av stekningen, tillsätt salt i köttet, tillsätt gurkmeja och sesamfrön. Koka filéerna i ytterligare 1 minut, rör om hela tiden, överför sedan skivorna till en pappershandduk och låt svalna.
Efter att ha svalnat, skär de stora kycklingbitarna i mycket små kuber.
Steg 6 av 14
Hacka kinakålbladen i tunna remsor, hacka greenerna med en kniv. Kontrollera om det finns överflödig vätska från tomaten som kan suga tortillorna.
Nu kan du samla in Caesar-rullarna.
Steg 7 av 14
I en torr stekpanna, snabbt värma upp tortillan på båda sidor, detta ger den plasticitet. Pensla kakan med dressing, lägg på lite kinakål, tomat, kyckling, krutonger, örter och parmesan.
Steg 8 av 14
Börja rulla kakan genom att vika nedre kanten mot mitten.
Steg 9 av 14
Vik sedan överkanten mot mitten och täck över fyllningen.
Steg 10 av 14
Rulla sedan försiktigt upp tortillan och dölj säkert hela salladen inuti tortillan.
Steg 11 av 14
Resultatet är en "Caesar" -rulle.
Steg 12 av 14
Gör detsamma med de återstående ingredienserna.
Om du inte planerar att servera rullarna direkt, linda varje rulle tätt i plastfolie eller folie och kyl.
Steg 13 av 14
Servera hemgjord kycklingrulle med kyckling genom att skära den i diagonalt.
Steg 14 av 14
Smaklig måltid!
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!