Fyllda söta pajer görs oftast med körsbär. Det är tack vare sin surhet att det sätter igång den söta skorpan och som ett resultat erhålls ett behagligt smakande bakverk.
Idag ska vi baka en tårta gjord av deg, som liknar mörbakelse, men dess struktur är öm och mjuk. Fyllningen blir keso, vilket är mycket bra "vänner" med sådan deg och bär.
Körsbär kan användas både färska och frysta. Och om det finns, då - konserverad eller från kompott. Det är viktigt att det är gropt.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Smör - 100 gram
Socker - 200 gram
Vetemjöl - 150 gram
Kycklingägg - 4 st.
Keso - 400 gram
Bakpulver - 1 tsk
Frysta körsbär - 400 gram
Majsstärkelse - 1 msk
Vaniljssocker - ½ tsk
Salt - 1 nypa
Steg för steg recept:
Förbered alla ingredienser du behöver. Jag avfroste inte körsbären i förväg.
Var noga med att använda torr keso med hög fetthalt. Om du stöter på en flytande produkt måste du tillsätta lite mjöl i fyllningen.
Ta bort smöret från kylskåpet i förväg så att det blir mycket mjukt. Använd majsstärkelse när det är möjligt. Om du inte hittar den ersätter du den med potatis eller mjöl.
Lägg de frysta körsbären i en skål och tillsätt stärkelsen, blanda försiktigt och lägg den på en kall plats.
Vispa mycket mjukt smör med 100 g socker. Det är inte nödvändigt att slå kraftigt tills det är fluffigt, bara så att massan blir vit lite och granulatet löses upp.
Vispa två ägg i smörblandningen och blanda väl med en visp. En mixer kan användas.
Tillsätt siktat mjöl med bakpulver och salt.
Rör om massan först med en visp eller mixer och sedan med en spatel. Du borde ha en klibbig deg.
Sprid den resulterande massan i ett jämnt lager i en ugnsform med en diameter på 24 cm. Det finns inget behov av att smörja behållaren, eftersom degen innehåller en ganska stor mängd olja.
Vispa keso, kvarvarande strösocker, vaniljssocker och två ägg. För en mer enhetlig fyllning kan du använda en mixer eller gnugga ostmassan genom en sil.
Placera ostmassafyllningen ovanpå degen och släta.
Lägg körsbären på toppen med stärkelsen och lägg kakan att baka i en förvärmd ugn till 180 grader i 45-50 minuter. Fokusera på din ugn.
Kakan ska bruna väl på sidorna. Kyl den i form.
Strö över strösocker och servera med te, kaffe eller kompott.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!