Hur många burkar du rullar upp räcker fortfarande inte. Aubergine är riktigt goda, salladens namn talar för sig själv. Jag rekommenderar starkt receptet, du kommer inte ångra det om du gör det. Väldigt gott!
Ingredienser:
Äggplanta
Vitlök
Söt (bulgarisk) peppar
Bitter peppar
Salt
Vegetabilisk olja
Vinäger
Gröna valfria
Vi behöver 2,5 kg äggplantor, skär dem i skivor. Tjockleken är cirka 0,5-0,7 cm, inte mer. Men du behöver inte klippa för tunna cirklar. Salt äggplantorna efter smak och låt stå i 2 timmar, under vilken tid all bitterhet kommer ut ur dem.
Sedan pressar vi äggplantorna så att det inte finns någon överflödig vätska. Stek äggplantorna på båda sidor i vegetabilisk olja tills de är ömma.
Låt oss nu göra såsen. Den bereds enligt följande: ta 150 gram vitlök (det här är cirka 3 stora huvuden), passera den genom en köttkvarn eller finhacka den med en kniv.
Vi passerar också 5 söt paprika och 2-3 pepparkakor genom en köttkvarn. Klipp gröna efter önskemål. Lägg grönsakerna i en kastrull, låt sjuda i 5 minuter och häll sedan i ett halvt glas vegetabilisk olja. Vi tillsätter lite salt efter smak, med hänsyn till att vi redan har saltat äggplantorna.
Så fort det kokar igen, simma i ytterligare en minut, tillsätt sedan ett halvt glas vinäger 6%. Koka upp och ta omedelbart bort den från spisen.
Nu lägger vi de stekta äggplantorna i steriliserade burkar och alternerar dem med varm sås. Vi stänger burkarna med lock och packar upp dem. Så snart det svalnat helt lägger vi det på en sval mörk plats. Utsökt! God aptit, kära vänner!
Om du gillar receptet, snälla gilla det. Prenumerera också på min kanal för att inte förlora den och inte missa nya recept. Tack!