Hej ärliga människor. Idag vill jag visa dig ett bra sätt att äta kyckling. Receptet låter sig kategoriskt inte vara kanoniskt. Det är bara ett alternativ som jag personligen gillar. Till slut kommer jag att berätta om variationerna i dess beredning.
Så satsivi är en fantastisk georgisk maträtt. Faktum är att det bara finns tre nyckelelement här - kyckling (eller ung kalkon), lök och nötter. Men det finns finesser. Så jag föreslår att du läser vidare.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept som stimulerar din aptit.
Besök vår hemsida:https://Vilkin.Pro
Ingredienser:
Hemlagad kyckling - 2 kg
Glödlampa - 900g
Valnötter - 500g
Malad koriander - 1 msk.
Imeretisk saffranmalt - 1 tsk.
Svartpeppar - 1 msk.
Färsk koriander - efter smak
Vitvinäger - 1 msk.
Salt och vitlök efter smak.
Hur man lagar mat:
Förbered produkterna så att du inte glömmer något i processen.
Koka kycklingen i en emaljgryta. Placera slaktkroppen i kallt vatten, som i buljong. Koka upp på låg värme och ta bort allt skum försiktigt. Koka kycklingen tills den är öm. Men försök att inte smälta det. Filtrera den färdiga buljongen.
Täck köttet med en skål och håll det varmt.
Skär löken i små, snygga kuber.
Samla det fett som har dykt upp på ytan från den svalna buljongen och stek löken på den tills den är mjuk och genomskinlig. Det är bekvämt att göra detta i en kastrull - det finns många lökskivor. Om så önskas kan lök också stekas i vegetabilisk olja.
Mal nötterna i en mixer till ett fint pulver och tillsätt saffran, svartpeppar, koriander. Blanda.
Mal den krossade vitlök (jag har ett litet huvud) på en bräda med salt.
Häll en skål buljong i nötterna (lite mer, om det behövs). Vispa. Du bör inte få en torr, klibbig massa. Tillsätt vitlök och salt.
Nu är det dags att montera: häll 2-3 koppar buljong i en separat kastrull. Det är möjligt och mindre - om något kan du alltid lägga till så att det inte blir för flytande. Sätt buljongen på låg värme och koka upp den.
Omsätt gradvis, tillsätt hela mutterblandningen. Och glöm inte att komma i vägen. Branden är liten. Efter nötterna, lägg till alla lökar och koka upp, rör om ibland. Smaka på såsen och justera efter salt och peppar.
I slutskedet överför du kycklingen till en kastrull. Och när det kokar, häll i ättika. Låt det simma på låg värme i 5 minuter och ta bort det från spisen.
Georgisk kyckling satsivi kan serveras till bordet.
Koriander om det serveras valfritt.
Smaklig måltid!
Tekniska problem och ersättare
Teknik: innan det kokade jag aldrig kyckling, men gjorde det: skär den råa slaktkroppen i portioner och stek i fett eller smör tills den är gyllenbrun och halvkokt. Sedan var allt enligt receptet och i slutet av tillagningen hällde han köttet i såsen i en stor lera- eller gjutjärnskruka och lade sedan in den i ugnen. Läcker i båda fallen, men strukturen är lite annorlunda. Så jag föreslår att du försöker jämföra.
Slutsatser
När jag försökte kyckling satsivi för första gången var jag särskilt nöjd med såsen - jag trodde inte att nötsås med lök kunde vara så god. Och köttet är helt mättat med det. Det var en mycket ovanlig känsla för mig då. Det är också fantastiskt att doppa färsk shoti eller mchadi i denna sås eller äta den med gomi - majsgröt. Men jag gör vanligtvis något som det moldaviska hominyet, som jag älskar väldigt mycket, och fyller det med sås. Så allt är väldigt gott.
Som vanligt rekommenderar jag att laga mat och dela dina intryck i kommentarerna. Jag undrar vad du fick till slut.
Gilla och prenumerera på vår kanal, samt sociala nätverk: I kontakt med, Instagram, Facebook, Klasskamrater! Det är inte svårt för dig - vi är nöjda :)
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!