En känd och populär maträtt med slaviska rätter är dumplings. Troligtvis kommer namnet från hur de förbereddes, nämligen kokning. Man tror att dumplings hemland är Ukraina, och tack vare det ukrainska köket har de spridit sig över hela världen. Ett stort antal fyllningar (salt eller söt) gör att du kan förbereda dem för varje smak. Fyllningen i degen är förpackad i en färdig att äta form, det är detta som skiljer klimparna från deras "motsvarigheter" - klimpar, där den råa fyllningen bereds tillsammans med degen.
Vareniki är en familjerätt. När allt kommer omkring är processen mödosam, det är ingen mening att laga en liten mängd, dessutom i form av en halvfärdig produkt i de kan förvaras i frysen under lång tid, så det hela en familj.
Men det finns situationer när du plötsligt vill ha dumplings, då kommer ett "lat" recept till undsättning. Till exempel lazy cottage cheese dumplings och i fyllningen - hela körsbär. Receptets skönhet ligger inte bara i bildandet av dessa läckra degprodukter utan också i det faktum att frysta körsbär är lämpliga som fyllning, som inte behöver tina, vilket innebär att en maträtt alla säsonger.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Keso - 500 g
Kycklingägg - 1 st.
Gryn - 40 g
Vetemjöl - 60 g (+ lite för formning)
Socker - 100 g
Körsbär (gropade, frysta) - 100 g
Gräddfil - för servering
Steg för steg recept:
Förbered dina ingredienser. Om ostmassan är för kornig är det bättre att gnugga den genom en sil.
Du kan tillsätta socker efter smak, eftersom fyllningen bara innehåller sura körsbär. Men dess mängd beror också på såsen som den färdiga skålen serveras med. Om det är en söt sirap behöver du inte mycket socker.
Lägg ostmassan i en djup skål, tillsätt ägget och sockret. Mosa dessa livsmedel med en potatiskvarn eller krossa.
Resultatet är en tjock och homogen ostmassa. För en mer sofistikerad smak och arom kan du lägga till lite vanillin i den.
Tillsätt gryn och mjöl. Sked dem i ostmassan.
Degen är klibbig. Det är obekvämt att arbeta med honom direkt. Det är frestande att tillsätta lite mer mjöl, men det är bäst att låta det sitta i kylan ett tag. Dra åt skålen med plastfolie och kyl i några timmar, varefter degen blir mindre klibbig.
Förresten, den här tekniken är också bekväm eftersom den låter dig planera tiden: du kan snabbt laga degen på kvällen, lägga den för natten för att "lägga sig" och på morgonen sticka dumplings för brunch.
Damma arbetsytan, händerna och kniven med mjöl. Forma en del av degen till en tunn korv.
Skär den i flera bitar med en kniv.
Ta en bit deg i händerna och tryck in de frysta körsbären.
"Försegla" fyllningen. Rulla sedan bollen mellan dina handflator för att jämna ut sömmen. Du bör få en smidig rund dumpling där körsbäret är säkert gömt.
Gör detta med all deg och körsbär. Damma ytan och händerna med mjöl regelbundet. Du måste agera så snabbt som möjligt, för vid rumstemperatur blir degen klibbig igen och körsbären börjar smälta och låta saften rinna.
Lägg de bildade klimparna på ett bräde som ströts med mjöl. I den här formen kan de frysas och sedan överföras till en påse för längre förvaring, eller så kan du omedelbart koka dem.
Lägg en stor kruka med vatten på elden, tillsätt en nypa salt och koka upp. Doppa klimparna, rör om och låt vattnet koka igen. Koka lat mat i högst 5 minuter (beroende på storlek). När de väl har dykt upp är skålen klar.
Använd en slitssked för att placera de lata körsbärsbollarna i tallrikar eller skålar.
Servera skålen varm med gräddfil eller någon annan toppning: yoghurt, sirap, dessertsås.
Och njut, för det är vansinnigt gott!
Lazy cherry dumplings är bra inte bara till frukost, de kan serveras till eftermiddagste och till middag. Skålen är perfekt för barnmat. Små smakare kommer säkert att uppskatta den läckra överraskningsfyllningen gömd i ostmassadegen.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!