Tomatpasta är ett universellt och viktigt koncentrat för kulinariska specialister, vilket gör att du kan mätta rätter med färg och smak, förbereda såser och såser på grundval, förband för borsch och hodgepodge.
I detta recept delar jag en variant av en silkeslen tomatsås med doften av basilika, vitlök och peppar. Detta är bra kylt, tillsammans med korv och korv, tortillas och chips, shish kebab, kotletter och kotletter. Dessutom är den lämplig för att steka kålrullar, köttbullar, lasagne, pizza och varma smörgåsar.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Tomatpasta - 70 g
Stärkelse - 1 msk. l.
Vatten - 200 ml
Socker - 1 msk. l.
Salt - 0,3 tsk l.
Torkad basilika - 5 g
Vitlök, örter, het paprika - efter smak
Steg för steg recept:
För att göra en homogen tomatpurassås hemma, ta de livsmedel som anges. Efter eget gottfinnande kan du ändra graden av densitet. Ju mer stärkelse och mindre flytande desto tjockare sås. Men överdriv inte det. Det är viktigt att inte tillåta bildning av klumpar - blodproppar förstör hela upplevelsen. I grund och botten måste du lösa upp salt och sockerkristaller helt, krydda med alla slags smaker och uppnå en jämn förtjockning.
Först sänker vi en portion tomatpuré och stärkelse i kokbehållaren. Lämplig för både majs och potatis. Utan att hälla någon vätska, blanda tills den är väll. Således är det enklast att späda ut kompositionen i framtiden utan klumpar.
Kasta omedelbart strösocker och salt. Dos efter smak. Rör om igen.
Vi häller i att dricka kallt vatten och sätter på en eldeld. Håll en måttlig temperatur och rör om hela tiden, värm upp. Vi späd den röda blandningen.
Tillsätt malda kryddor och / eller torkade örter. Jag har basilika och peppar. På basis av en tomatbas kan du laga en sås med suneli humle, curry och andra kryddblandningar baserade på asiatiska, kaukasiska, mexikanska eller andra rätter.
Under omrörning fortsätter vi att värma upp och koka upp en enhetlig viskositet.
Vi tar bort provet. Vi kyler ner det.
För större skärpa introduceras vinäger eller citronsaft. Servera tomatsås omedelbart, tillsätt hackade kapris, vitlök, färska örter - med dem får det granularitet, konsistens.
Efter kylning serverar du tomatsås till bordet.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!