Påskbakningen är slående i sin variation och alla kommer att hitta det recept som passar honom och hans styrka och smak. Det enklaste sättet är att baka smörkaka med nötter och russin med färsk jäst. Förberedelsen tar högst 4-5 timmar och själva bakningen tar 40-50 minuter. Färdiga kakor kan täckas med vit eller flerfärgad glasyr som köpts i butiken eller skapas hemma, samt dekoreras med strössel och mastikfigurer, grädde blommor.
För att förhindra att russin rör sig till botten av bakformen under bakning, ång dem i kokande vatten i cirka 10 minuter i förväg och torka dem sedan med pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt. Glöm inte att jästdeg av hög kvalitet måste närmas tre gånger: i degen, efter blandning med tillsatser och i själva formerna.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Vetemjöl - 500 g
Mjölk - 200 ml
Kycklingägg - 3 st. (1 ägg + 2 äggulor)
Socker - 100 g
Salt - 3 nypor
Färsk jäst - 30 g
Smör - 100 g
Vanillin - 2 nypor
Russin - 100 g
Valnötkärnor - 80 g
Hur man lagar mat:
Förbereda mat. Ånga russin i kokande vatten, efter 10 minuter, töm vätskan och klappa den torkade frukten med pappersservetter eller på en handduk.
Börja laga kakan med deg: hugga färsk jäst i händerna och häll i en djup skål. Tillsätt hälften av normen för strösocker och 1 msk. vetemjöl.
Värm mjölk med något fettinnehåll till 30 grader med en mikrovågsugn eller en skänk, en kastrull. Häll den i skålen med innehållet och börja omröra.
Rör om tills jästen är helt upplöst i vätskan. Täck behållaren med en handduk och låt den stå på en varm plats i 30-40 minuter, inte i ugnen eller i ett drag.
Efter den angivna tiden, kombinera 1 kycklingägg och 2 äggulor i en djupare skål. Vispa dem med kvarvarande strösocker, salt och smält men inte kokande smör.
Lägg den matchade degen i den beredda söta blandningen och blanda ordentligt.
Sikt vetemjölet och tillsätt i skålen. Knåda en inte tät, klibbig deg och täck den med en handduk. Låt det vara varmt i 1 timme. Tänk på att degen kommer att växa ungefär 3 gånger, så skålen ska verkligen vara djup!
Borsta sedan din arbetsyta med smält smör eller vegetabilisk olja. Lägg ut degen och rulla försiktigt ut den med en smord kavel.
Mal valnötskärnorna men inte till smulor. Blanda dem med russin och strö ett lager av deg ovanpå. Rulla upp den på vardera sidan.
Smörj bakrätter med olja. Skär degen i bitar och lägg dem i dessa former och fyll inte mer än en tredjedel av den totala volymen för varje behållare. Om det visar sig mer kommer degen att rinna över med en ökning och kakan blir inte frodig.
Täck formarna med en handduk och låt bitarna ligga på en varm plats i 40-60 minuter - degen blir dubbelt så stor. Var noga med att täcka över dem, eftersom topparna på din bekvämlighetsmat blir slitna och därefter spruckna när de bakas om du inte gör det.
Förvärm ugnen till 180 grader och lägg bakplåten i den. Baka kakorna i cirka 50 minuter, och håll ett öga på toppen och botten så att de inte brinner.
Ta bort dem efter ett tag och lägg dem på sidan på en handduk - det här är en förutsättning, annars kommer de att slå sig ner. Kyl ner det.
Dekorera de kylda kakorna efter smak. Kom ihåg att om du lägger glasyr på varma bakverk rinner det bort!
Servera påskkakor med nötter och russin till bordet på ljus söndag till frukost, brygg en doftande te!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!