I gamla tider trodde man att röd borst utan bönor var från en lat hemmafru. Torra bönor måste beredas före huvudlagningen genom att doppa dem i vatten för att svälla och hålla dem i flera timmar. Faktum är att med baljväxter blir skålen smakigare och rikare. Men pragmatiska kockar har länge påskyndat processen tack vare konserverade produkter. Dessutom är valet av sorter av bönor i olika storlekar och färger i burkar stort.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Fläsk - 400 g
Potatis - 150 g
Kål - 150 g
Rödbetor - 1 st.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Vitlök - 3 tänder.
Tomatpasta - 50 g
Vegetabilisk olja - 40 ml
Socker - 1 msk. l.
Vatten - 1,6 l
Konserverade bönor - 150 g
Salt, peppar, lagerblad - efter smak
Gröna - för servering
Steg för steg recept:
Om du planerar att laga borsch med konserverade bönor, ta de livsmedel som anges. För basen för buljongen behöver du en bit kött - fläsk eller nötkött. Förresten är den ofta gjord av kyckling.
Som smakförstärkare ingår strösocker i borschdressingen - det karamelliserar grönsakerna och betonar rikedomen.
Lägg en bit fläsk eller annat kött i rent vatten, koka det, töm den skummande vätskan - skölj fläskmassan igen och fyll den igen. Koka upp det andra vattnet, sänk värmen, kasta in lövblad och andra kryddor efter önskan och koka buljongen i 30 till 60 minuter.
När köttet har mjukat upp i önskad grad, fyll i potatisen och kålen. Låt det koka igen, sänk värmen och fortsätt koka med en tyst koka.
Sautera samtidigt lök och socker i en stekpanna, tillsätt riven morötter efter ett par minuter. Vi rör om och olja i ungefär fem minuter.
Lägg rödbetor i morot-lökblandningen: sugrör eller spån. Salt generöst, rör om och stek i ytterligare 3-4 minuter.
Sedan introducerar vi tomatpuré. Rör om, passera i ungefär två minuter. Häll i cirka 100 ml buljong från pannan och låt dressingen sjuda tills den är kokt. Hackad vitlök kan kastas in vid denna tidpunkt.
Lägg konserverade bönor för förband eller omedelbart i en kastrull.
Krydda buljongen på kött med mjuka grönsaker (potatis och kål), dressing och bönor. Vi kokar och kokar i några minuter.
Vi tar bort provet. Stäng av värmen, kasta i den hackade vitlök, låt skålen vara täckt i 10 minuter.
Servera vår tjocka hemlagade borsch med konserverade bönor, tillsätt färska örter och / eller gräddfil.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!