Augusti är säsongen av "skogens gåvor". Vi är vana att tänka att den här produkten är lika bra som kött och grönsaker. Men är det verkligen så? Nutritionist Natalya Kruglova berättade om fördelarna med svamp.
Fördelar och skador - vad är viktigt att komma ihåg
Vitaminer är inte det viktigaste
Utan tvekan innehåller svampar vitaminer och näringsämnen. Men det finns inte så många av dem att bara betrakta denna produkt som en näringskälla. Dessutom skiljer sig innehållet av vitaminer nästan inte från svamptypen: både boletus och russula innehåller nästan samma mängd element.
De består huvudsakligen av vatten och kostfiber. Trots detta är svamp fortfarande ganska tung mat.
Och allt på grund av förekomsten av kitin i kompositionen, som inte absorberas av vår kropp. Detta ämne passerar oförändrat genom vår kropp, vilket kan orsaka svårighetsgrad, uppkomst av buksmärtor, uppblåsthet, särskilt hos dem som redan lider av mag-tarmsjukdomar. För att undvika magproblem är den maximala dosen åt gången inte mer än 150 g.
Men ändå är det värt att fokusera på ditt eget välbefinnande. Du måste också ta hänsyn till tillagningsmetoden: om du steker svamp i en stor mängd olja kommer detta att skapa en extra belastning på kroppen. Dessutom är en sådan maträtt svår att uppfatta även för människor med en hälsosam mage.
För att minska belastningen rekommenderas att svampen kokas, eftersom detta delvis förstör kitinet, särskilt lamellsvampen.
Utan att skada figuren
Om vi pratar om kalorier beror mycket på vilken typ av svamprätter du gillar. I själva verket skiljer sig inte svamp i näringsvärde, men samtidigt absorberar de snabbt fetter.
Därför kan svamp stekt i en stor mängd olja orsaka extra kilo. Men svamp soppa eller stuvad svamp med grönsaker bär inte en sådan fara.
Det finns inte många kalorier i syltad och saltad mat. Ändå kan de knappast kallas användbara och ofarliga produkter heller.
Sådana svampar, som andra pickles, väcker först aptiten. Om du snackar på dem före huvudmåltiden, hotar det att äta för mycket.
Om du håller ett öga på din figur och inte vill få extra pund är det bättre att lämna ett sådant mellanmål "till efterrätt".
Säkerhetsföreskrifter när du äter svamp
Det är viktigt att komma ihåg att svamp tenderar att ackumulera gifter och skadliga ämnen i sig själva. Därför bör de samlas bort från vägar och fabriker.
Men även i detta fall försvinner inte risken för att produkten går av.
För att undvika hälsoproblem måste flera viktiga säkerhetsåtgärder följas:
- Använd inte plastbehållare, påsar för uppsamling. Om det inte finns någon tillgång till luft försämras produkten snabbt.
- Du bör inte försena bearbetningen av svamp. Högst en dag efter uppsamlingen, om de inte rengörs, kommer produkten att försämras.
- Maskiga svampar måste kastas - avfallsprodukter från en sådan organism kan orsaka allergier och svår förgiftning.
Mer intressanta artiklar:
- Varför är det farligt att luta sig på vattenmeloner: ta hand om njurarna och bukspottkörteln
- TOPP 10 misstag vid betning av gurkor: hur får man en krispig aptitretare?
- 9 misstag vid tillagning av grill
Om du gillade artikeln, gilla den (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara den i sociala nätverk.
Alla artiklar och författarens recept finns på webbplatsen:https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!