Favorit barndom behandla - klassiska transparent jam med hela bär. Hur är det gjort?
Dessa hemligheter kommer att hjälpa dig.
Secrets of en perfekt jordgubbssylt
№1 hemlighet
Om du vill sylt med hela bär, välj en tät och vackra bär, men inte övermogen frukt.
Mosade bär, med inte ens en form - perfekt för tjock sylt eller marmelad med en enhetlig konsistens.
№2 hemlighet
Jordgubbar är alltid behövs för att sortera, inspektera varje bär. Var noga med att ta bort stjälk och blad - grön svansar. Skaftet får endast tas bort i rent och torka bären.
Annars jordgubbar förlora en del saft och sylt kommer inte att vara så saftigt och välsmakande.
Och bortskämd bär ruttnar - inte en plats att sylt. Från dem är snabbare bortskämda och zakisnet
№3 hemlighet
Jordgubbar är mycket känsliga bär. Det är därför det måste vara mycket noga med att tvätta eftersom det kan skrynkla och bli alltför mjuk.
Några råd inte tvätta, torka bara med en fuktig handduk varje bär.
Om alltför smutsiga jordgubbar, bär placeras i en behållare med vatten och med jämna mellanrum blanda försiktigt för hand.
15-20 min efter det att sand och smuts kommer att sedimentera till botten. Efter tvättning skift jordgubbar på en pappershandduk så att det torkat upp.
№4 hemlighet
Sylt bör kokas i en kruka gjord av rostfritt stål eller koppar. Montera och emalj skål eller stor kastrull, men under förutsättning att det inte har några chips.
Du kan använda aluminium köksredskap, men bara om sylt tillagas på en gång och omedelbart flyttas till bankerna.
Om den är framställd i ett antal tillvägagångssätt och kyler i samma skålen, som bryggdes, är aluminium inte lämplig. Det kan oxidera och förstöra smaken av sylt.
№5 hemlighet
Under tillagningen jam är det nödvändigt att avlägsna det resulterande skummet.
Om du lämnar det, kommer det att lagras färdig sylt är mycket värre och mindre.
Dessutom, utan skum, kommer det att bli mer öppen, välsmakande och doftande.
№6 hemlighet
Färdiga jam delas upp i ren, steriliseras och torkas av banker.
Lock bör kokas med soda.
Beroende på receptet, syltburkar sönderdelas beredda varm eller kyls ned, och omedelbart valsade omslag.
Endast genom noggrann bearbetning av syltburkar kan förvaras i rumstemperatur.
№7 hemlighet
Att diversifiera smaken av sylt, kan du lägga till marken kanel, vanilj eller kardemumma och örter - mynta, citrongräs, basilika eller Melis.
Det är bättre att lägga till dem i slutet av tillagningen. Så doften av kryddor och örter kommer att vara mer uttalad.
Lycka till!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!