Röd fisk, i alla former, är en favorit och måste-ha dekoration på våra semesterbord. Den mest populära är lätt saltad. En hemgjord delikatess kan inte jämföras med en färdig produkt av tvivelaktig kvalitet, det kostar dessutom många gånger mer.
För saltning är det bättre att välja kyld fisk. Då är det tydligt lättare att utvärdera kvaliteten på de föreslagna råvarorna: transparenta ögon, rosa gälar, glänsande skalor utan fläckar, en karakteristisk lukt, elastisk massa.
En skarp kniv krävs för att skära coho lax. Skärningarna blir smidiga och snygga om fisken är lite frusen.
När du saltar, använd havs- eller bergsalt, från kryddor - svarta pepparkorn, grovmalt. Jag lägger inte lagerblad, eftersom det enligt min mening täpper till den naturliga smaken av ädel röd fisk.
Vilkin. Proffs är en unik gemenskap av kulinariska proffs. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Coho lax - 1 kg
Salt - 2 msk under kniven
Socker - 1 matsked utan glid
Svartpeppar - 5 ärter
Tillvägagångssätt:
Förbered en uppsättning ingredienser för att salta coho lax hemma. Krossa svarta pepparkorn i en mortel eller på den breda sidan av en kniv.
Frys en bit coho lax innan du skär. Om fisken har fryst, ska du inte tina den helt.
Gör ett snitt från baksidan med en vass kniv, separera filén från åsen och fenorna. Använd pincett för att ta bort de återstående benen.
Kombinera socker, havssalt och grovmalt svartpeppar på ett bräde.
Torka fisken med en pappershandduk för att ta bort överflödig fukt och rulla i den beredda blandningen på alla sidor.
Placera coho-laxen på pergament, linda den tätt i papper och lägg den sedan i en plastbehållare eller påse. Skicka till kylskåp.
Vänd fisken flera gånger inom två dagar.
Den andra dagen är en utsökt delikatess klar och du kan festa på den.
Detta är det enklaste, mest prisvärda och snabbaste sättet att salta coho lax. Och enligt min mening den mest framgångsrika. Inget mer, bara den känsliga naturliga smaken av fisk med den perfekta kombinationen av salt, socker och peppar.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!