Den amerikanska dietist Chris Gunners har sammanställt några av de mest berömda matmyterna, och han har debunked dem genom pågående forskning.
Viktig!Vilkin. Proffsär en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid intressanta artiklar och beprövade författarrecept för alla smaker.
Myt 1. Att äta ägg höjer kolesterolnivåerna
Många dietister syndar och förtalar hälsosam mat. Och förgäves. Detta påverkade också ägg på grund av kolesterolinnehållet i deras sammansättning, vilket är farligt för hjärt-kärlsystemet.
Enligt färska studier ökar inte kolesterolet i maten det totala kolesterolet i blodet. Dessutom är det användbart i ägg och orsakar inte kärl- och hjärtsjukdomar.
I allmänhet är ägg en av de hälsosammaste livsmedlen. De innehåller fördelaktiga antioxidanter som skyddar ögonen och synen. De innehåller också hälsosamma fetter.
Myt 2. Mättade fetter är dåliga
För två decennier sedan bestämde forskare att hjärtproblem är förknippade med det faktum att människor konsumerar för mycket fet mat.
Men 2015 kom en artikel som innehöll mer än 25 studier med testresultat som inkluderade data från mer än 340 000 personer. Enligt dem finns det ingen koppling mellan mättat fett och hjärtsjukdom.
Dessutom ökar mättat fett bra kolesterol och sänker dåligt.
Myt 3. Du måste äta spannmålsprodukter
Idag rekommenderar många människor om en kornbaserad diet. Du måste dock förstå att vår kropp inte är van att konsumera så många spannmål, eftersom jordbruket för dessa produkter har blivit modernt nyligen.
Man bör komma ihåg att det finns mindre nytta med spannmål än grönsaker. Den andra nackdelen är närvaron av fytinsyra. Det kombineras med fördelaktiga mineraler i tarmarna, vilket stör absorptionen av näringsämnen.
Till exempel kan en hög konsumtion av vete orsaka allvarliga patologier.
Den innehåller också gluten (gluten). Många människor är överkänsliga för detta ämne utan att ens veta det.
En gång i kroppen kan gluten orsaka smärta och uppblåsthet i buken och huvudvärk.
Myt 4. Mat med låg fetthalt är bra
Denna myt uppfanns av annonsörer. Vet du vad den verkliga smaken av mager mat är? Det är osannolikt att du skulle börja äta mat som liknar kartong.
Livsmedelsproducenterna är medvetna om detta och försöker kompensera för detta, för vilket de tillsätter socker, sirap, sötningsmedel, inklusive kemiska, till maten.
Men sötningsmedel, och detta har bevisats, har en negativ effekt på hjärtat, blodkärlen och kan orsaka depression.
Således är de annonserade produkter med låg fetthalt en uppsättning konstgjorda ämnen som påverkar kroppen negativt.
Myt 5. Du måste äta ofta och i små portioner
Denna teori har funnits länge. Man tror att en sådan måltid påskyndar metaboliska processer.
I princip, efter att ha ätit, accelererar ämnesomsättningen lite, och så vidare, medan processen att smälta mat äger rum, men mängden energi som spenderas bestäms av dess volym och inte antalet måltider.
Detta har bevisats av studier. Så experimentet delades in i grupper: den första åt i små portioner, ofta fick den andra gruppen samma mängd mat, men delarna var mindre. Det var ingen skillnad mellan dem.
Dessutom är människokroppen inte van att ständigt smälta mat. Om vi inte äter börjar autofagiprocessen, där celler rensas från toxiner. Därför är det till och med fördelaktigt att fasta.
Myt 6. Omega-6 fetter och vegetabiliska oljor är bra
Fleromättade fettsyror anses av många vara en hälsosam kost på grund av deras förmåga att minska risken för att utveckla hjärtsjukdomar. Men man bör komma ihåg att det finns många typer av dem, och inte alla är så användbara.
De viktigaste är Omega-3 och Omega-6 fettsyror.
Och om den förstnämnda minskar risken för hjärtsjukdom, kan den senare orsaka allvarliga hälsoproblem och orsaka hjärt-kärlsjukdomar.
Myt 7. Lågkolhydratdieter är ohälsosamma
En lågkolhydratdiet har sina fördelar:
- minskning av mängden subkutant fett;
- tryckfall;
- sänkning av sockernivåer;
- en ökning av nivån av gott kolesterol.
Dessutom är en sådan diet mer skonsam för kroppen.
Men det finns fortfarande många dietister som rekommenderar att äta en diet baserad på mager mat. De kan orsaka allvarlig skada på kroppen.
Myt 8. Socker är dåligt för tomma kalorier
Ja, det finns många av dem i den här produkten. Men allt är inte så enkelt här.
Glukosen i kompositionen förvandlas till fett efter bearbetning, vilket ökar nivån av gott kolesterol. Dessutom bekämpar socker leptin, vilket orsakar extra pounds. Därför kan du inte helt utesluta det från din kost.
Myt 9. De blir bättre av fet mat
Verkar logiskt? Fet mat är lika med bildandet av fett under huden. Men det här är inte så enkelt som det kan verka i början.
Trots att feta livsmedel har mer kalorier än protein eller kolhydratmat är det inte själva fettet som betyder något, utan antalet kalorier.
Så om du konsumerar mer kalorier än du spenderar dem, kommer extra pund att dyka upp och tvärtom. Dessutom har nya studier visat att dieter som innehåller fettrika livsmedel kan hjälpa dig att gå ner i vikt snabbare än att äta inga livsmedel alls.
Mer intressanta artiklar:
- Är ekologiska livsmedel riktigt bra: myter mot verklighet
- Vilka livsmedel kan du äta på natten och inte bli fet
- Produkter du inte kan spara på!
Om du gillade artikeln, gilla den (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara den i sociala nätverk.
Alla artiklar och författarens recept finns på webbplatsen:https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!