Bland rätterna från det italienska köket finns de som är kända och älskade över hela världen. De kan kallas Italiens kännetecken, till exempel lasagne eller pizza. Hur förbereder italienare pasta!? Verklig sylt! Det är inte för ingenting som Italien skämtsamt kallas "pastariket".
Koka en av de traditionella rätterna i detta fantastiska land - cannelloni med ricotta och spenat - och du kommer alltid att bli ett fan av denna delikata smaskiga med gräddsås och ostfyllning.
Ingredienser:
- Cannelloni - 10 st.
- Halvhård ost - 50 g
- Ricottaost - 250 g
- Mini spenat - 100 g
- Salt att smaka
- Vegetabilisk olja - 2 msk.
- Vitlök - 1 kryddnejlika
- Glödlampor - 1 st.
Bechamelsås:
- Grädde (10% fett) - 250 ml
- Mjölk (fettinnehåll 3,2%) - 250 ml
- Vetemjöl - 1 msk.
- Smör - 30 g
- Muskot - efter smak
- Salt att smaka
Förbered ingredienserna och en bakform som är i rätt storlek för cannelloni.
Kombinera mjölk och grädde och värm lite. Skala löken och hugga fint. Och efter att du har skalat, skär vitlöken på mitten. Riv osten på ett fint rivjärn.
Om du inte kunde köpa minispenat, klippa sedan slumpmässigt stora blad.
Sätt på ugnen för att värma upp till 180-190 ° C.
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg en vitlöksklyfta, halverad. Värm oljan över låg värme för att ge vitlök dess smak. Så snart halvorna börjar bruna, ta ut dem - de behövs inte längre.
I den resulterande aromatiska oljan, stek den finhackade löken i cirka 5 minuter tills den är transparent och lättbrunad.
Tillsätt spenat och salt i lökpannan. Koka under omrörning ibland i 2-3 minuter tills spenaten har lagt sig. Ta sedan bort stekpannan från värmen och låt svalna.
Gör béchamelsås. Från dessa ingredienser kommer det att visa sig vara mer flytande än den klassiska versionen. Varför? Eftersom fyllningen placeras i torr cannelloni, vilket innebär att pastan ska ha tid att koka helt - kokt i en flytande bechamelsås.
Lös upp smöret i en stekpanna på medelhög värme och tillsätt mjölet. Rör omedelbart kraftigt.
Koka i 1-2 minuter och börja sedan hälla i blandningen av mjölk och grädde i en tunn ström utan att sluta röra. I detta skede är det bekvämare att använda en visp för att bryta upp eventuella mjölklumpar.
Koka bechamelen under omrörning ibland på låg värme i cirka 5 minuter tills den är tjock. Krydda med salt och muskot.
Vid denna tidpunkt är det troligt att fyllningen av spenat har svalnat tillräckligt. Tillsätt ricotta och rör om allt. Smaka på fyllningen. Salt vid behov.
Överför den beredda blandningen till en konditorivaror eller brevpapper, klipp av ett litet hörn och fyll alla cannelloni med fyllningen.
Häll lite sås i en ugnsform. Därefter överför du den beredda cannelloni till den och placera dem i en rad.
Häll den kvarvarande såsen över toppen, täck den helt och strö över riven ost.
Baka i en förvärmd ugn i cirka 30-35 minuter, eller tills den är kokt och gyllenbrun. Låt skålen svalna något i formen (ca 10 minuter) och lägg den sedan i serveringsskålar.
Vanligtvis serveras 3-4 kanelloner per portion. Men kan du verkligen stanna vid en servering? När allt kommer omkring visade sig skålen vara så öm och krämig. Den neutrala smaken av spenat stör absolut inte smaken av ricotta och sås.
Buon aptit!
Smaklig måltid!
Gilla, kommentera, dela i sociala nätverk,prenumerera på vår kanalär den bästa belöningen för oss!
God hälsa och kulinarisk inspiration :)