Leverrulle kan göras från valfri lever efter eget val. Idag förbereder vi den på basis av kycklinglever, med ett lager smör. Det är smöret som gör rullen väldigt vacker i skuren. Denna aptitretare kommer att pryda alla festliga bord. Rullen skärs i portioner, serveras tillsammans med limpa eller på egen hand.
För att göra levern mjukare, blanda den med morötter och lök sauterad i olja. Resultatet är en leverpasta, från vilken vi bildar en rulle med smörfyllning.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Kycklinglever - 500 gr.
Lök - 1 st.
Morötter - 1 st.
Smör - 200 gr.
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Salt, peppar - efter smak
Hur man lagar mat:
Förbered alla ingredienser enligt listan. Ta ut oljan från kylskåpet 1 timme innan du lagar mat tills den mjuknar.
Tvätta levern väl, klipp av blodproppar och fettlager. Placera slaktbiprodukterna i en kastrull, täck med vatten, sätt i eld. Ta bort det tjocka skummet på ytan efter kokning, salta vattnet.
Koka de närmaste 15 minuterna, inte mer, för att hålla levern mjuk och saftig. Töm vattnet helt efter tillagningen och kyla slaktbiprodukterna.
Skala lök och morötter. Tvätta allt. Riv morötterna med stora hål, hacka löken i rutor.
Värm en stekpanna på spisen, tillsätt olja och släng sedan i lök. Stek den separat i 2 minuter och tillsätt sedan morötterna. Fräs grönsaker i olja tills de är mjuka, ca 5 minuter, rör om ibland med en spatel. Kyl grönsaksblandningen efter stekning.
Lägg den kylda levern och grönsakerna i en mixerskål. Tappa av oljan först efter att ha stekt grönsakerna, annars kan massan visa sig vara för flytande, då blir det svårt att bilda en rulle. För att göra mixern bättre bearbetad innehållet, bokmärke i delar.
Knacka levern med grönsaker i en homogen massa utan klumpar. Smaka på blandningen och saltet vid behov. Tillsätt 50 gram smör, vispa igen eller rör bara om.
Lägg folien på bordet i två lager, lägg levermassan på toppen, slät med en spatel (som visas på bilden).
Toppa med ett lager mjukt smör. Nivellera med en spatel runt hela omkretsen.
Rulla levervävnaden med smör till en tät rulle med hjälp av folien. Vik in den med plastfolie, forma en avlång rund form med händerna. Kyl i 6 timmar.
Skär den färdiga leverrullen med smör i portioner och servera med skivor av bröd.
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!