Varje hemmafru bakar pajer, men jag älskar dem inte från ugnen utan stekt i en kastrull. De visar sig vara mycket godare och de blir mjuka längre. Med äpplen eller sylt - de är perfekta för att dricka te och med kål och kött - för buljong.
Höjdpunkten i detta recept är degen. Den kokas med kefir, men den blir mjuk, luftig och lydig. Det är otroligt trevligt att arbeta med honom!
Pajer har alltid ansetts som ett tecken på överflöd i hemmet, och tjejer lärde sig att baka dem från en tidig ålder. Jag rekommenderar att jag tittar närmare på mitt matlagningsalternativ!
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
För provet:
Vetemjöl - 400 g.
Torrjäst - 11 g.
Salt - ¼ tsk
Socker - 1 tsk
Kefir - 200 ml.
Vegetabilisk olja - 100 ml.
Fyllning 1:
Apple - 1 st.
Smör - 30 g.
Socker - 1 matsked
Fyllning 2:
Vitkål - 300 g.
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Salt - 1 nypa
Steg för steg recept:
Förbered all mat du behöver. Jag vill notera att alla ska ha rumstemperatur, så ta bort kefir från kylen i förväg. Det kan tas även med ett utgångsdatum.
Välj ett gräddfärgat mjöl, inte blekt med klor - detta är som regel inte den högsta kvaliteten utan den första.
Ta en större maträtt för att knåda, eftersom degen ökar i volym. Först och främst siktar du i alla bulkprodukter. Jag råder dig att definitivt använda en sil - denna process mättar mjölet med syre och de färdiga pajerna är luftiga.
Häll den jästa mjölkprodukten och smöret i en skål.
Knåda degen väl med händerna tills den är jämn. Täck med en fuktig handduk eller plastfolie, lägg på en varm plats i 40 minuter. Den ska fördubblas i storlek.
Under tiden, låt oss komma till fyllningen. Vi kommer att ha två typer av det: söt frukt och grönsaker. För det första alternativet, skär äpplet i kuber.
Smält smöret i en kastrull. Överför hackad frukt, socker och stek tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Du kan smaka äpplen lite med kanel eller vanilj. Kyl ner det.
Hacka kålen i remsor.
Värm olja i en stekpanna, tillsätt kålskivor och låt sjuda i cirka 20 minuter. Glöm inte att tillsätta salt.
Koka ägget, kyla, hugga. Tillsätt till kål och rör om.
Separera en bit på en valnötsstorlek från degen, gör en tortilla, lägg lite fyllning i mitten.
Kläm kanterna väl och forma till en biff. Gör detta med hela degen och fyllningen.
I en stekpanna (ta en medelstor storlek, men alltid med höga sidor), koka upp vegetabilisk olja. Stek sedan pajerna på alla sidor vid låg värme.
De är utsökta både varma och kalla.
Smaklig måltid!
Sådana pajer behöver inte stekas i en kastrull. Du kan också baka dem i ugnen efter att ha smörjt dem med ett ägg eller mjölk. I detta fall kommer temperaturregimen att vara 190 grader och tillagningstiden är 45 minuter.
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!