Pärlkorn är en av de äldsta spannmålsgrödorna, den är mer än tio tusen år gammal. Den är gjord av korn. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler och är också rik på fiber. Namnet "pärlkorn" kommer från det engelska namnet på motsvarande spannmålspärlkorn. Detta beror i sin tur på en viss yttre likhet med polerade kornkorn med pärlor.
I Sovjetunionen var kornrätter mycket vanliga vid offentlig catering, varför en stereotyp av en produkt med lågt värde utvecklades. Detta är faktiskt inte fallet.
Korngröt med svamp, lök och morötter är en mycket tillfredsställande maträtt, rik på smak, som kan serveras som en oberoende, särskilt på ett magert bord. Servera som sidrätter om så önskas.
Vilkin. Proffs är en unik kulinarisk gemenskap. Här hittar du alltid beprövade recept för alla smaker.
Ingredienser:
Pärlkorn: ½ stack
Vatten -1 ½ stack.
Morötter - 1 st.
Glödlampor - 1 st.
Champignons - 100 g.
Vegetabilisk olja - 2 msk.
Salt - ½ tsk
Steg för steg recept:
Förbered alla livsmedel. Champignons är helt utbytbara med säsongsvamp, om det finns, kan du också använda torkat, förblöt och kokt.
Ta raffinerad olja, luktfri.
Var särskilt uppmärksam på valet av spannmål. Jag rekommenderar inte att du köper den i cellofanförpackning, för under långvarig lagring kan kornen frigöra fukt och vattendroppar kommer att bildas, vilket kommer att tillföra härskhet. Ge kartongbehållare företräde. Kärnornas färg kan vara vit, gulaktig, även med en nyans av grönt. Var noga med att lukta pärlkornet när du öppnar förpackningen: närvaron av en smaklös lukt eller dess fullständiga frånvaro indikerar att produkten är gammal.
Nu har en mängd av detta spannmål med namnet "Barli" dykt upp - jag rekommenderar det starkt för användning, för när kornen behåller sin form mycket bra och gröt visar sig vara mer smulig.
Tvätta svampen, ta bort skalet från lök. Skär till små bitar.
Värm lite olja i en stekpanna och stek svamp och lök i cirka 7 minuter.
Skala och riv morötterna.
Tillsätt morotspånen till stekning och koka ytterligare 5 minuter.
Sortera gryn, ta bort överflödigt skräp och skölj mycket väl tills vattnet blir klart. Tidigare blöts korn i 10 timmar eller till och med över natten - man trodde att det därefter skulle koka mycket snabbare. Jag gör inte det här.
Häll spannmålen i pannan, rör om så att varje kärna absorberar lite olja.
Fyll på med vatten, salt, koka upp det. Sänk sedan värmen till låg, täck och gör gröt till full beredskap. Det tar cirka 40 minuter.
Servera det beredda kornet med svamp, lök och morötter tillsammans med örter och färska grönsaker!
Smaklig måltid!
Om du gillar receptet, gillar det (författaren kommer att bli mycket nöjd!) Och spara det i sociala nätverk.
Alla våra författares recept finns på webbplatsen: https://vilkin.pro
Kom och besök, läs, kommentera, laga mat och dela dina resultat!
All kulinarisk inspiration :)
Din vän och hjälpare, Vilkin!