Detta visar sig välsmakande fisk! Mmmm...
På så sätt kan du pickle rosa lax, coho, kamrat lax och annan lax.
ingredienser:
1 kg lax
2 msk. l. salt med en liten bild
1 msk. l. socker
2 msk. l. konjak eller vodka
beredning:
1. Någon fisk är lämplig för betning. Från lax och öring till lax budget.
Fisken bör borstas från vågen, gut, ta bort huvudet och svansen. Skölj kroppen under rinnande vatten och klappa torrt med hushållspapper.
2. Nu måste du klippa fisken i två stora filéer med huden. Vanligtvis är uppdelad i två halvor stansning huden på ryggen, ta bort ryggraden och revben från massan. Men det är inte nödvändigt.
Du kan klippa fisk i portioner, biffar, och precis som att hennes pickle. Måste jag ta bort huden? Det är inte för alla. alla helt saltad med huden.
3. Obsushennye två lager av fisk kan halveras om man inte passar in i behållaren för saltning.
4. Blanda salt och socker. Valfritt lägga 1 h. l. blanda krydda för fisk eller salta torkade örter.
5. Strö fiskfilé med cognac från alla håll. Varför det? Cognac ger ytterligare smak och konjak som en lätt marinad i allmänhet oumbärliga sak.
6. Vidare, varje bit fisk pulver blandning av salt och socker.
7. Fish sätta en skylt och satte bördan. Lämplig Bank 0,5 L, fylld med vatten.
Ta bort rätter för saltning i kylskåp under två dagar.
8. Vidare två alternativ.
Ursprung: kontroll fisk från behållaren tvätta överskott av salter och till skift i en ren bricka med ett lock. Häll allt bra vegetabilisk olja är luktfri, locket och sätta i kylskåpet i 6-8 timmar.
Sålunda framställda röd fisk, även lax, kommer att likna den ädla semushku eller forell.
Andra utföringsform: varje bit är insvept i plastomslag utan tvättning för att avlägsna saltet och i frysen. Få en god tillgång på läcker fisk som kan när som helst få det, tina och äta. Och du kan inte avfrostning - stek så det är ute.
Saltning - är ett snabbt och billigt sätt att laga mat läcker fisk.
Den kan serveras på olika sätt.
Till exempel, som ett mellanmål på smörgåsar, i den snabba kast Lavash eller fyllda pannkakor.
Bon appetit!
Gillar du?
VänligenPRENUMERERAtill min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
Tack för att läsa till slutet!