Vad som behövs för stekning delikat, mjuk och väldoftande nötlever? Hur man vänder levern i en riktig delikatess, se senare i denna artikel.
En av de mest populära och favorit rätter av många ryssar anses vara stekt lever.
Det är rikt på fördelaktiga egenskaper, såväl som ett stort antal vitaminer och aminosyror. Det kan ges även till barn.
Bered denna produkt är enkel nog, det viktigaste att välja fräsch och högkvalitativ lever. Men det finns alltid en men...
Eftersom vi inte hade försökt att använda ett bra recept och färsk produkt - är resultatet inte alltid glad.
Varför nötlever stekning hårdnar som "ensam", alltför torr och nästan smaklöst? Hur man rättar till det och stek läckra kakor?
Nötlever - knep och tips
1) Vid val levern föredrar det färska materialet och inte frusen.
2) Nötkött toften bör vara en enhetlig färg utan - några ändringar, speciellt grå fläckar.
3) Lukten av kött bör vara färska, något söt, inte sur.
4) Dessutom är färskhet hos produkten verifierades genom att helt enkelt trycka ett finger på honom. Om spår är kvar på levern - så den är lämplig för att äta.
5) För att avlägsna överskott av olja efter stekning, helt enkelt doppa en pappershandduk levern.
6) Till rostbiff levern vände mjuk och anbud att lämna dess marinerad i minst 30 minuter och skars i små bitar på ca 1 cm tjock.
7) Fritera inte levern under mer än 5 minuter på ena sidan, så det inte förlorar fukt och samtliga smakegenskaper.
8) Fry levern bör alltid vara på hög värme.
9) Till salt stekt nötlever är bättre i slutet av tillagningen.
10) Nötlever kan alltid ersättas av kyckling, och koka på samma sätt. Få minst en trevlig och anbud skålen.
Principer för nötlever stekning
För att förbereda en välsmakande och mjuk nötlever, är det nödvändigt att se till att sätta ut ytterligare. Det kommer sålunda att mörare och venerna kommer inte att märkas. Bräserad lever kommer bokstavligen smälter i munnen.
Det första steget, som vanligt, tvätta och rena levern, skuren i dess medelstora bitar.
För att snabbt ta bort filmen från nötlever, är det nödvändigt att sänka den för ett ögonblick i varmt vatten.
Därefter vi täcka den med plastfolie och avviker från båda sidor. Det viktigaste att levern inte blir mycket tunn, så mycket ivrig fortfarande inte värt det.
Således, för att förbereda vår måltid, kommer hon att behöva en lever, pan, olja och andra komponenter måste du välja din egen.
Levern är ganska god och näringsrik, men det är särskilt väl kombineras med olika grönsaker och gräddsås.
Eftersom det är också ofta serverar en mängd spannmål.
Hur man steka nötlever
ingredienser:
- 600 g nötlever
- ett ägg
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tim. l. socker
- 1 tim. l. salt (inga diabilder)
- 0,5 timmar. l. soda
- 1 lök
- vegetabilisk olja för stekning
- majsmjöl för panering
beredning:
Lever tvätta, torka, ta bort folien och skuren i stora bitar.
Förbered marinaden: i en skål, slå ägg med salt, socker, bakpulver och vitlök, passerade genom pressen.
Häll blandningen erhållen i bitar och lämnar levern till marinera i kylskåp i ca 2 timmar kan också vara vänster över natten.
Skalade och skivade i halvringar lök yngel i en liten mängd av vegetabilisk olja. Sätt på en tallrik.
Rulla varje bit av levern marinerad i majsmjöl och läggs ut på en uppvärmd pan, där rostad lök.
Häll lite olja och stek på båda sidor tills gyllenbrun (för 3 minuter på varje sida).
När levern är jämnt brynt, stänka med stekt lök, rör, lock och hålla fler minuter på låg värme
Readiness kontroll genom att skära en bit. Om det inte finns någon rosa inuti - klar!
Varje bit smälter i munnen, mjuk, delikat, doftande, med en unik krispiga...
Detta är den mest framgångsrika receptet för stekt lever av allt som du har försökt!
Gillar du?
Vänligen dela den med vänner på sociala nätverk eller registrera dig till min RSS-flöde och sätta Like!
Du är inte svårt, men jag är glad :)))
En hel del intressant och inte bara om maten >>>HÄR
Tack för Huskies ochmedlemskap!
Alla de bästa!